菠菜柳叶素菜包
白天室外温度得有50℃吧，俩小孩在我门口疯跑，简直了！还把我多肉拔了。
227 菜谱
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食材
- 皮:
- 面粉:2000g 酵母:6g
- 菠菜粉:60g 水:750g
- 白糖:60g
- 馅料:
- 韭菜:2000g 鸡蛋:5个
- 粉条:500g 木耳:300g
- 食用油:400g 蚝油:40g
- 胡椒粉:1g 食盐:5g
步骤
1. 盆里加入面粉。
2. 加入白糖。
3. 筛入菠菜粉。
4. 筷子搅拌均匀。
5. 另外准备一个碗倒入酵母。
6. 加入温水。35℃为宜。
7. 筷子搅拌均匀静置5分钟。
8. 静置好的酵母水倒入面粉中。
9. 用筷子搅拌成絮状。
10. 下手揉成光滑的面团醒发两倍大，夏天一般温度正常发酵大概2个小时。
11. 烧开一锅水。
12. 水开加入粉条。
13. 浸泡十分钟。
14. 鸡蛋放冰箱的需要提前拿出来回温。
15. 碗里准备干木耳。
16. 加入少许盐。
17. 加入没过木耳的冷水。
18. 上边盖一个相同的碗上下摇3分钟即可。野生的需要静置更长时间，只要不超过4小时就行。超过这个时间木耳容易长细菌。
19. 去菜地割韭菜。
20. 挑均匀的就行。
21. 洗干净沥干水份。
22. 鸡蛋打入碗中打散。
23. 锅洗净。
24. 小火倒入食用油。
25. 倒入少许食盐。
26. 冒小泡倒入鸡蛋液。
27. 筷子不停搅拌。
28. 全程小火哈，慢慢就会出现湿装。
29. 出现小颗粒。
30. 要是想鸡蛋粒再碎些，关火了用铲子轻轻铲几下。不要把鸡蛋炒老了。
31. 鸡蛋碎盛出备用。
32. 粉条捞出沥干水份。
33. 切碎备用。
34. 倒入馅料盆里。
35. 木耳去杂物洗净切碎。
36. 倒入馅料盆。
37. 韭菜最后切。
38. 馅料备齐了。
39. 先倒入食用油，锁住韭菜水份。
40. 再加入蚝油。
41. 胡椒粉，不加完全没一点影响。
42. 食盐最后加入，然后搅拌均匀。
43. 发酵好的面团。
44. 移到案板撒干面粉揉搓排气。
45. 揉成长条。
46. 切成等量小剂子。
47. 每个小剂子揉圆。
48. 取一个摁压。
49. 擀成长舌状。
50. 加入馅料。
51. 手掌俩边把面皮对折和起来，和好我用手先拍照了。
52. 再把边边皮褶子和起来。咋说，百度好多做法视频，去看看，不难哈。
53. 包好的包子放入蒸笼里二次醒发10分钟。
54. 上汽后再上锅蒸10分钟，焖3分钟即可。
55. 这笼比较饱满。
56. 全部出锅。
57. 颜色比较漂亮。
58. 皮薄馅大！
小贴士
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