轻乳酪芝士

轻乳酪芝士

轻芝士蛋糕，香甜，轻盈，不腻。很受欢迎

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食材

芝士 50克
牛奶 50克
黄油 30克
低粉 15克
玉米淀粉 2克
蛋黄 25克
蛋白 71克
细砂糖 33.6克
柠檬汁 2克
盐 1克

步骤

轻乳酪芝士,准备好所有材料

1. 准备好所有材料

轻乳酪芝士,低粉（15克）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>（2克）过筛，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>软化，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>软化

2. 低粉（15克）玉米淀粉（2克）过筛，黄油软化，芝士软化

轻乳酪芝士,芝士搅拌至光滑无颗粒

3. 芝士搅拌至光滑无颗粒

轻乳酪芝士,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>（50克）加热，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>（30克）打散

4. 牛奶（50克）加热，蛋黄（30克）打散

轻乳酪芝士,把牛奶慢慢倒入蛋黄中

5. 把牛奶慢慢倒入蛋黄中

轻乳酪芝士,芝士（50克）、黄油（30克）加入到蛋黄湖中搅拌开

6. 芝士（50克）、黄油（30克）加入到蛋黄湖中搅拌开

轻乳酪芝士,过筛一遍

7. 过筛一遍

轻乳酪芝士,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>（71克）加入细砂糖（33.6克）打发至起尖角

8. 蛋白（71克）加入细砂糖（33.6克）打发至起尖角

轻乳酪芝士,打发好的蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中搅拌成大理石花纹，再慢慢倒入剩余的拌匀

9. 打发好的蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中搅拌成大理石花纹，再慢慢倒入剩余的拌匀

轻乳酪芝士,模具中涂黄油防止粘底

10. 模具中涂黄油防止粘底

轻乳酪芝士,然后将面糊倒入

11. 然后将面糊倒入

轻乳酪芝士,烤盘加热水把模具放在热水上进入烤箱烘烤
先上火210°下火150° 15分钟
再上火150°下火150° 60分钟

12. 烤盘加热水把模具放在热水上进入烤箱烘烤先上火210°下火150° 15分钟再上火150°下火150° 60分钟

轻乳酪芝士,烤完后脱模即可

13. 烤完后脱模即可

小贴士

1.烤盘内必须是热水，这样温度比较均匀
2.芝士、黄油都要提前拿出来融化

菜谱创建于:2017年07月06日 14:34

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