轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

提拉米苏(Tiramisù),是有名的意大利式蛋糕,由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏,而家里又缺少1种材料,看到家里有一个现成的提拉米苏模具,临时有了一个小创意,以假乱真有木有?孩子吃的乐呵呵,一直说好吃,要我给他再做一个周三春游带上它,这个得到小朋友肯定的蛋糕,其实是轻芝士蛋糕,6寸的量。

童尐果

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 奶油奶酪 100克
  • 低筋面粉 30克
  • 牛奶 50克
  • 黄油 30克
  • 糖粉 35克

步骤

轻芝士蛋糕,准备材料,将蛋黄和蛋清分离。

1. 准备材料,将蛋黄和蛋清分离。

轻芝士蛋糕,软化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>后,分三次加入蛋黄。

2. 软化奶油奶酪后,分三次加入蛋黄。

轻芝士蛋糕,每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌,直到加完所有蛋黄。

3. 每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌,直到加完所有蛋黄。

轻芝士蛋糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌均匀。

4. 倒入牛奶搅拌均匀。

轻芝士蛋糕,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放入微波炉中或者隔水融化,加入蛋黄奶酪糊中,搅拌均匀。

5. 将黄油放入微波炉中或者隔水融化,加入蛋黄奶酪糊中,搅拌均匀。

轻芝士蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,切拌均匀。

6. 筛入低筋面粉,切拌均匀。

轻芝士蛋糕,在蛋清中分三次加入糖粉,低速打发,直至蛋白越来越细腻,提起一个小弯勾。

7. 在蛋清中分三次加入糖粉,低速打发,直至蛋白越来越细腻,提起一个小弯勾。

轻芝士蛋糕,分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀。

8. 分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀。

轻芝士蛋糕,将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

9. 将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

轻芝士蛋糕,切拌均匀。

10. 切拌均匀。

轻芝士蛋糕,给模具轻轻的涂一层黄油,再用厨房纸吸去多余的残留。

11. 给模具轻轻的涂一层黄油,再用厨房纸吸去多余的残留。

轻芝士蛋糕,蛋糕糊倒入模具,震去大气泡,用水浴的方法,烤盘里倒入一半的温水。

12. 蛋糕糊倒入模具,震去大气泡,用水浴的方法,烤盘里倒入一半的温水。

轻芝士蛋糕,放入提前预热好的烤箱,145度1小时。

13. 放入提前预热好的烤箱,145度1小时。

轻芝士蛋糕,蛋糕出炉后,晾凉后蛋糕会自然回缩,脱离模具,然后在中心圆圈处,筛上可可粉。

14. 蛋糕出炉后,晾凉后蛋糕会自然回缩,脱离模具,然后在中心圆圈处,筛上可可粉。

轻芝士蛋糕,入口即化,甜中带有一丝苦,苦中又有甜。

15. 入口即化,甜中带有一丝苦,苦中又有甜。

菜谱创建于:2017年05月09日 10:58

应季菜肴

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