轻芝士蛋糕
细腻顺滑的口感，特别美味
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食材
- 奶油奶酪 125克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 50克
- 酸奶 75克
- 低筋面粉 33克
- 糖粉 50克
步骤
1. 准备好材料
3. 倒入碗中
4. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄打入奶酪糊中
5. 搅拌均匀
6. 筛入低筋面粉
7. 搅拌均匀备用
8. 蛋清打入粗泡
9. 加入三分之一糖粉，打发至浓密泡沫
10. 再加入三分之一的糖粉，打发至明显有纹路
11. 加入最后的糖粉，打发至接近硬性发泡
12. 即提起打蛋器有尖角，顶端有轻微弯曲即可
13. 把三分之一蛋白倒入奶酪糊中拌匀
14. 把拌匀的奶酪糊倒回剩下的蛋白中拌匀
15. 拌好的奶酪蛋糕糊
16. 模具底部和四周涂抹一层黄油
17. 把蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡
18. 放入烤盘，烤盘装入清水
19. 放入预热好的烤箱，上下火145度，下层70分钟
20. 烤好在烤箱焖30分钟后再取出晾凉后再脱模，或者等凉透后放入冰箱冷藏四小时后脱模后食用口感更佳。
21. 成品图
22. 图二
小贴士
- 烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年09月25日 23:56
