马来椰子挞
一款散发着淡淡椰香的小点心，好吃易做，口感介于饼干和蛋糕之间。平时多做点备着当零食吃。
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食材
- 黄油（挞皮） 125g
- 糖粉（挞皮） 125g
- 鸡蛋（挞皮） 50g
- 泡打粉（挞皮） 1g
- 吉士粉（挞皮） 15g
- 低粉（挞皮） 240g
- 椰蓉（馅） 150g
- 砂糖（馅） 45g
- 鸡蛋（馅） 130g
- 黄油（馅） 55g
- 吉士粉（馅） 10g
步骤
1. 黄油加糖，融化后拌匀
2. 加入鸡蛋液搅拌均匀
3. 加入吉士粉泡打粉搅拌均匀
4. 面粉过筛加入黄油中
5. 翻拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置备用
6. 制作馅料（同时烤箱预热210度）：黄油加糖融化
7. 分次加入鸡蛋，拌匀后加入吉士粉和椰蓉
8. 拌好的椰蓉馅如图
9. 取一块挞皮擀成1cm左右薄厚，按入挞模中整形，如图
10. 用叉子在挞皮上戳几个洞
11. 填入做好的椰蓉馅，压实，送入烤箱中层，200度上下火，15分钟左右
12. 烤的时候注意观察上色，烤好的挞放凉即可食用
小贴士
- 具体烤制温度时间，请根据自家烤箱情况调整
菜谱创建于:2017年07月07日 09:22
