凉拌红油猪耳朵
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食材
- 猪耳朵 1只
- 红油辣椒 2大勺
- 酱油 1勺
- 香醋 半勺
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 2根
- 小米辣椒 2个
- 香菜 1根
- 干辣椒 3个
- 草果 1个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 适量
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备一个只烧好毛的猪耳朵。
2. 用温水把猪耳朵刮洗干净。
5. 大火烧开。
6. 转中小火煮50分钟左右，用筷子能轻松插入即可。
7. 把煮好的猪耳朵捞出，放入加冰块的水中过凉。
8. 过凉后捞出。
9. 斜着切片。
10. 准备葱、姜、蒜、小米辣、香菜。
11. 把大蒜捣碎，其它切碎。
12. 捣碎的大蒜中加入一勺酱油，半勺醋。
13. 加入切碎的小米辣，葱，姜、香菜。
14. 加入2大勺红油辣椒搅拌均匀
15. 把切好的猪耳朵装入碗中。
16. 把调好的料汁浇在猪耳朵上即可。
菜谱创建于:2019年09月28日 21:37
