澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪
27 菜谱
383 粉丝
1 关注
食材
- 乳猪 3-5kg
- 红洋葱 2个
- 蒜瓣 9瓣
- 黄油 60g
- 橄榄油 140ml
- 香叶 6片
- 小茴香籽 20g
- 猪肉馅 1kg
- 面包碎 300g
- 柠檬 1个
- 橙子 1个
- 白兰地 200ml
- 盐 14g
- 胡椒 9g
- 迷迭香 3束
- 百里香 3束
- 法香 100g
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1根
- 白葡萄酒 200ml
- 苹果 2个
- 桃子 2个
- 黄糖 100g
- 醋 10ml
- 八角 2枚
- 紫甘蓝 1个
- 洋葱 2个
- 肉桂 2根
- 白糖 100g
- 肉豆蔻 3g
- 红酒 250ml
- 土豆 800g
步骤
1. 给乳猪去骨
4. 法香切碎加入肉馅,把锅中炒香的调料加入肉馅,搅拌均匀
5. 乳猪内部撒上胡椒、盐,把馅料填入乳猪,封口扎紧
7. 半个红洋葱切片入锅,锅中加入橄榄油调小火煮,放入切粒的大蒜,加入黄糖、黄油、醋,注意不要煮糊
9. 锅中加入橄榄油,加入切片的一颗红洋葱、蒜瓣、肉桂、香叶、八角、盐
11. 酸甜酱锅调小火,搅拌均匀
13. 盛出酸甜酱、紫甘蓝,取出烤脆皮的乳猪切开,装盘即可
菜谱创建于:2016年05月13日 11:16