澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪

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食材

  • 乳猪 3-5kg
  • 红洋葱 2个
  • 蒜瓣 9瓣
  • 黄油 60g
  • 橄榄油 140ml
  • 香叶 6片
  • 小茴香籽 20g
  • 猪肉馅 1kg
  • 面包碎 300g
  • 柠檬 1个
  • 橙子 1个
  • 白兰地 200ml
  • 14g
  • 胡椒 9g
  • 迷迭香 3束
  • 百里香 3束
  • 法香 100g
  • 芹菜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 白葡萄酒 200ml
  • 苹果 2个
  • 桃子 2个
  • 黄糖 100g
  • 10ml
  • 八角 2枚
  • 紫甘蓝 1个
  • 洋葱 2个
  • 肉桂 2根
  • 白糖 100g
  • 肉豆蔻 3g
  • 红酒 250ml
  • 土豆 800g

步骤

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,给乳猪去骨

1. 给乳猪去骨

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁入锅,锅里加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,蒜切片入锅,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93986'>小茴香籽</a>,炒香

2. 红洋葱切丁入锅,锅里加橄榄油黄油,蒜切片入锅,加胡椒粉、香叶小茴香籽,炒香

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,最好用猪肚皮做肉馅,加入面包脆,擦入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 626'>橙子</a>皮,挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁、橙汁,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 902'>白兰地</a>、盐、胡椒、百里香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>

3. 最好用猪肚皮做肉馅,加入面包脆,擦入一些柠檬皮、橙子皮,挤入柠檬汁、橙汁,加入白兰地、盐、胡椒、百里香、迷迭香

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2778'>法香</a>切碎加入肉馅,把锅中炒香的调料加入肉馅,搅拌均匀

4. 法香切碎加入肉馅,把锅中炒香的调料加入肉馅,搅拌均匀

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,乳猪内部撒上胡椒、盐,把馅料填入乳猪,封口扎紧

5. 乳猪内部撒上胡椒、盐,把馅料填入乳猪,封口扎紧

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,洋葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切块,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>,放好乳猪,浇上橄榄油、撒上盐,低温130摄氏度或140摄氏度烤制45分钟

6. 洋葱、胡萝卜芹菜切块,加入白葡萄酒,放好乳猪,浇上橄榄油、撒上盐,低温130摄氏度或140摄氏度烤制45分钟

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,半个红洋葱切片入锅,锅中加入橄榄油调小火煮,放入切粒的大蒜,加入黄糖、黄油、醋,注意不要煮糊

7. 半个红洋葱切片入锅,锅中加入橄榄油调小火煮,放入切粒的大蒜,加入黄糖、黄油、醋,注意不要煮糊

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,加入切块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 591'>苹果</a>,改小火出汁,挤入柠檬汁,加入切块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2407'>桃子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,小火炖煮10-15分钟,不要糊锅

8. 加入切块的苹果,改小火出汁,挤入柠檬汁,加入切块的桃子八角,小火炖煮10-15分钟,不要糊锅

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,锅中加入橄榄油,加入切片的一颗红洋葱、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3750'>肉桂</a>、香叶、八角、盐

9. 锅中加入橄榄油,加入切片的一颗红洋葱、蒜瓣、肉桂、香叶、八角、盐

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128'>紫甘蓝</a>去根切开,加入锅中炒煮,放盐、胡椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3765'>肉豆蔻</a>擦成粉加入,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>,改大火

10. 紫甘蓝去根切开,加入锅中炒煮,放盐、胡椒、白糖肉豆蔻擦成粉加入,加入红酒,改大火

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,酸甜酱锅调小火,搅拌均匀

11. 酸甜酱锅调小火,搅拌均匀

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,小锅加水、盐、小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,煮熟。准备迷迭香碎叶、蒜末。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>煮熟后切半,锅中加入橄榄油、黄油,加入迷迭香炒香,加入蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>一起炒一下出锅。烤箱调高230摄氏度

12. 小锅加水、盐、小土豆,煮熟。准备迷迭香碎叶、蒜末。土豆煮熟后切半,锅中加入橄榄油、黄油,加入迷迭香炒香,加入蒜末、土豆一起炒一下出锅。烤箱调高230摄氏度

澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪,盛出酸甜酱、紫甘蓝,取出烤脆皮的乳猪切开,装盘即可

13. 盛出酸甜酱、紫甘蓝,取出烤脆皮的乳猪切开,装盘即可

菜谱创建于:2016年05月13日 11:16

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