南瓜花卷
南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃，还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，还可以做成主食，做成各式各样的面点、甜点。 在南瓜里加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，口感劲道，味微微甜，是一款老少咸宜的中式面点。
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食材
- 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
- 南瓜 280克
- 白砂糖 50克
- 酵母 3克
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 南瓜去皮，切块。
3. 放到蒸屉上，蒸熟备用。
5. 用筷子把南瓜搅散。
6. 揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。
7. 盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。
8. 面团发酵至两倍大。
9. 把面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。进行排气。
10. 揉好的面团擀成方形，倒入一点植物油，用刷子刷匀。
11. 从一端卷起，卷成长条状。
12. 切成梯形
13. 取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了。
14. 一次做好所有的花卷。
15. 将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可
16. 3-5分钟再开锅。
17. 如果花卷做的比较大的话需要延长蒸的时间。
小贴士
- 烹饪建议：
- 1、 这款小麦粉吸水率比较高，搭配南瓜时额外加了一点水，视情况加水。
- 2、 面粉里加入了糖，尽量使用耐高糖酵母，否则酵母可能会失效导致面团发不起来。
- 3、 蒸好之后不要急着去开锅盖，少停几分钟。
菜谱创建于:2018年11月26日 08:54
