南乳猪蹄
南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。多吃猪蹄补充人体胶原蛋白，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹，养出自然的好气色，南乳猪蹄是很有名的粤菜，用南乳和猪蹄烹制而成，成品香气诱人，猪蹄经过炖煮，皮Q软而肉不腻，是很适合招待宾客的一道硬菜。
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食材
- 猪蹄 半个
- 南乳 2块
- 酱油 10克
- 老抽 5克
- 蚝油 15克
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 陈皮 1片
- 料酒 15克
- 胡椒粉 5克
- 清水 2碗
- 盐 少许
步骤
1. 猪蹄买回洗净刮掉表面的毛
2. 冷水放入锅内，大火煮沸
3. 大约煮沸2分钟
4. 捞出冲洗干净表面浮沫
5. 放入砂锅内
6. 准备好南乳
9. 把调好的酱汁倒入锅内，加入姜片拌匀
10. 加入两碗清水和料酒
11. 大火煮开后转小火炖煮30分钟
12. 最后收汁调入适量食盐出锅
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 盐的量可以根据个人口味来调入
菜谱创建于:2017年05月10日 21:32
