极简单做几个泰国爆竹虾
可能会成为你最喜欢吃的开胃小吃
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食材
- 春卷皮 1包
- 鲜虾 1斤
- 泰国甜辣酱 3汤匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 烤花生 50g
- 新鲜罗勒 少量
- 油 200g
步骤
2. 虾去皮，留下尾巴。用毛巾或纸巾擦干虾。用小刀，沿着虾的内部曲线划三刀，有助于拉直虾的自然曲线，保持虾在油炸时的直线状态
3. 将虾排放在盘子上，尾巴朝向一个方向。将准备好的泰国酱放在虾上，腌制几分钟，期间避免腌到尾巴。
4. 准备好烤好的花生米，等会一起卷进去增加爽脆的口感
5. 罗勒叶切碎备用
6. 1/4杯水+ 1茶匙玉米淀粉（或其他淀粉）在小碗里搅拌，用作最后粘连春卷皮的作用
7. 用湿毛巾盖住解冻的春卷皮，使其保持湿润。取一张春卷皮，三角形顶端朝右
8. 把虾放在春卷皮中，尾巴露出
9. 加入花生碎和罗勒碎
10. 开始卷，要紧紧得裹住里面的馅
11. 卷到大概三分之的位置，把三角形的顶端向右折，不能留下多余的空间，不然容易“露馅”
12. 然后继续网上卷，到剩下三分之一的时候，沾上淀粉水，这里淀粉水起到类似胶水的作用
13. 如果你家有像我一样的油炸机，可以设定175度，炸2-3分钟至表面金黄就够了。如果没有的话烧热一锅油，小火慢慢炸，看到表面呈金黄色就可以出锅啦
14. 好啦！是不是很像一个爆竹～最后配上泰式甜辣酱一起吃！美滋滋～
小贴士
- 一次过可以卷很多，然后用袋子装好放进急冻冷藏，下次食用直接拿出来不用解冻炸，就像你买来的速冻咖喱饺一样
菜谱创建于:2017年07月09日 00:19
