青蛙挤挤包
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食材
- 材料：高粉240g 低粉60g 抹茶粉10g 牛奶108g 鸡蛋液50g 淡奶油30g 糖粉45g 盐2g 酵母4g 黄油42g
- 欧克皮材料：高粉62g 低粉47g 盐1g 黄油6g （室温软化） 水56g 泡打粉1g
步骤
1. 除黄油以外的所有材料放入揉面桶中，糖盐对角放！酵母挖个小洞用面粉盖起来
2. 一档揉成团！转三档揉十分钟左右变成一个较光滑的面团时加入黄油，继续揉10分钟左右分钟
3. 可以出比较薄容易破的膜就可以了。。因为是做餐包 不要求手套膜
4. 盖上保鲜膜醒发15分钟
5. 醒发的过程中 把欧克皮的所有材料混合
6. 揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜备用
7. 醒好的面团等分成12个小面团 揉圆醒5分钟
8. 醒好以后可以包上自己喜欢的馅 我包了点豆沙
9. 收口捏紧
10. 再次揉圆放入烤盘 进行发酵
11. 发酵的同时把眼睛分成二十四个大小差不多的小球
12. 发酵好以后将眼睛底部沾一点水 放在发酵好的面团上 烤箱预热170度 预热好以后上下火160度烤25分钟左右 开始上色时就要加盖锡纸
13. 面包放凉以后花上表情 也可以用色素笔画
14. 有点猥琐的小青蛙挤挤包
小贴士
- 烤好以后立刻取出
菜谱创建于:2017年07月11日 06:16
