小猪挤挤包
很可爱的一款造型面包——“挤挤小猪面包”不算是难度最大的，却也算是一个好玩有趣的烘焙产品。
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食材
- 高筋面粉 160克
- 炼乳 22克
- 鸡蛋 33克
- 酵母 2克
- 葵花籽油 20克
- 盐 2克
- 水 55克
- 豆沙馅 80克
步骤
1. 先将液体原料加入面包桶底部
3. 启动和面程序，和面20分钟，这个时候会出现粗膜
4. 重新启动和面程序20分钟，出现大片薄膜
5. 入温暖湿润处发酵至两倍大
6. 发好的面团取出排气揉匀
7. 分割成42克的面团6个，剩下的面团作为耳朵用（一个7个面团）
8. 取42克的面团按扁，包入适量豆沙
9. 用虎口慢慢收口掐紧
10. 没有烟囱模，自己用保险膜的轴心包上锡纸做烟囱
11. 放在6寸的蛋糕模中间即可
12. 将包好的面团排入中空模内，盖上保鲜膜进行二发
13. 火腿肠去除外衣，用小刀切小片，再用圆型花嘴大头这边用来压出鼻子，
14. 花嘴的小头这边用来压出鼻孔，压出的鼻孔小粒子正好用来作眼睛
15. 将剩余的面团再分成均匀的小挤子当猪耳朵用
16. 二发完毕的面团刷上蛋液，耳朵搓圆后摆放面部靠后合适位置，再为耳朵刷上一层蛋液；然后摆放好猪嘴巴、鼻子和眼睛，分别按压一下，预热烤箱180度
17. 把模具放入烤箱中下层，上下火烤20分钟左右即可
18. 是不是很可爱
小贴士
- 1;耳朵位置摆放时注意稍靠前一些，无须二发，因为在烤制过程中它们还会长个.
- 2；烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来决定。
- 3：面团的液体材料不建议一次加入，建议最后留小部分液体材料，待观察后再行适量添加。
- 4：现在的气温高，常温发酵也可以。
菜谱创建于:2018年01月27日 21:05
