卡通面包—青蛙凯蒂挤挤包（一次发酵）
又是一组萌萌哒的小餐包。组织细腻，奶香味浓郁。夹馅与不夹馅都很棒！
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食材
- 高筋粉 400克
- 砂糖 50克
- 盐 3克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋液 50克
- 牛奶 190-200克
- 黄油 30克
- 耐高糖酵母 5g
- 麦青粉 3g
- 红曲粉 1g
- 夹馅（任意可选） 25g/个
- 28*28金盘 1个
步骤
1. 酵母，蛋液，牛奶混合搅拌至酵母融化静置10分钟备用
2. 除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
3. 然后加入黄油揉至完全扩展状态。 能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
4. 揉好的面团先称出50g盖上保鲜膜备用。
5. 在将剩余的面团平均分成2份。
6. 就是这样，三个面团。留一份大面团。其余盖保鲜膜备用
7. 留出的大面团加入3g麦青粉，将麦青粉完全揉进面团，手指可以间接性的沾水揉进去在沾水
8. 揉成一个光滑的绿色面团。盖保鲜膜备用。
9. 将大份的白色面团平均分成8个滚圆。每个40g左右。
10. 绿色面团也同样分成8个滚圆。每个40g左右。
11. 分好的两份面团，像图中这样颜色交叉的摆入烤盘
12. 第二排这么摆。
13. 全部摆好的面团，两个面团间隔1.5CM。盖上保鲜膜备用。
14. 取出之前预留50g的小面团。搓成一样粗细的长条。
15. 用切面刀切出36个小剂子。每个0.5g
16. 将小剂子滚圆，蘸少许水，白色的粘在最顶部做耳朵。
17. 绿色的粘在中间偏上一点的位置，做眼睛。
18. 全部完成好盖上保鲜膜备用。
19. 全部做好之后，把剩余的面团加入1g红曲粉
20. 将红曲粉完全揉进面团，手指可以间接性的沾水揉进去在沾水
21. 揉好面团擀开擀薄。
22. 找一个小号裱花嘴，用底部压出圆形片
23. 就像这样，一共压出8个
24. 将圆片上下两端往中间一挤。做好一个蝴蝶结。
25. 蘸少许水，用镊子贴在白色面团耳朵的位置。
26. 依次完成所有的白色面团。
27. 放进35度湿度85的环境下，发酵至1.5倍。因为之前两个面团的间隔是1.5cm所以发酵到两个面团粘在一起就可以了
28. 烤箱预热，上170下180，25分钟。 我习惯让烤箱空烤5分钟所以设定了30分钟。
29. 如果是40L以下的烤箱 烤盘放在烤箱在最下层。是最下层不是中下层。就是靠近发热管的那一层。 10分钟左右观察上色。轻微上色就盖上锡纸。
30. 看，我就是玩会手机的功夫就有点上色过了。哭。。。
31. 取出放在烤网上晾一会。用可食用色素笔画出表情即可。
小贴士
- 如果想夹馅的话，请在步骤9，10完成夹馅然后滚圆。在按照颜色排开放入烤盘。夹馅25g左右每个就可以了。
