蓝莓慕斯
慕斯是一款人人都可以做的蛋糕，有口冰箱就可以做起来，而且超级简单，夏天吃这样的蛋糕非常时尚，口感属于入口即溶，喜欢吃布丁、果冻的小盆友肯定会喜欢这款蛋糕的。 一般的水果做慕斯，直接打成汁做出慕斯液就好。蓝莓慕斯跟其他的水果不一样之处在于：由于蓝莓易氧化，需要将蓝莓先做成蓝莓果酱再做慕斯，如果直接将蓝莓打成蓝莓汁做的话，最终的慕斯颜色是灰色，非常不美丽，至于好不好吃，没人那么试过不知道。
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食材
- 消化饼干或者奥利奥饼干 去夹心 80g
- 黄油 35g
- 蓝莓果酱 蓝莓果酱
- 牛奶 70g
- 淡奶油 200g
- 吉利丁粉或吉利丁片 10g
- 糖粉 20g
步骤
1. 选任意消化饼干，或者直接用奥利奥饼干，把夹心去掉。
2. 饼干隔着保鲜袋用擀面杖擀成饼干沫。
3. 黄油隔水融化或者软化加入饼干碎中。
4. 将饼干碎都裹上黄油即可。
5. 选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸或锡纸。
6. 饼干碎均匀倒入模具中，用刮刀压实，冷藏待用。
7. 吉利丁粉和牛奶混合，静置10分钟成了糊糊状。
8. 将吉利丁粉液用微波炉或者隔水加热融化；（注意融化即可，不要沸腾，沸腾会影响最终慕斯液凝固！）
9. 冷却的果酱是果冻状，吉利丁液加入蓝莓果酱中。
10. 搅拌均匀成了蓝莓糊，备用。
12. 第一次加蓝莓液。
13. 拌匀。
14. 第二次加蓝莓液，拌匀。
15. 第三次加蓝莓液。
16. 拌匀。
17. 由于果酱中有很多颗粒，如果全部倒进去，颗粒会全部沉底，分2次倒入慕斯液，有一半蓝莓颗粒在慕斯底，还有一半在慕斯中层。
18. 先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模，冷藏半个小时
19. 半小时后。
20. 剩余的慕斯液全部倒入。
21. 轻震模具入冰箱冷藏4小时以上或者直接过夜。
22. 冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下，完美脱模。
23. 微凉，入口即溶......饼干底的加入让慕斯的口感不那么单一，且方便移动。
24. 这样看上去，像是中间又加了层新鲜蓝莓一样。小贴士：如果用的吉利丁片，先把吉利丁片用冰水泡软，在隔水加热融化，最终倒和牛奶一起加入蓝莓果酱中。
小贴士
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