蓝莓慕斯杯
只是为了解决剩下的那点淡奶油，没想到顺带着连蓝莓酱一起解决了。对于不喜欢饼底的人来说，最省事的莫过于慕斯杯了。
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食材
- 淡奶油 120克
- 蓝莓果酱 40克
- 白砂糖 20克
- 鱼胶粉 6克
- 镜面
- 蓝莓果酱 20克
- 清水 80克
- 鱼胶粉 2克
步骤
1. 准备慕斯用料
2. 将白糖倒入淡奶油中
3. 用打蛋器打发
4. 打至6分发
5. 加入蓝莓果酱
6. 搅拌均匀
7. 鱼胶粉用5倍冷水浸发
8. 隔热水加热
9. 搅拌至完全溶化
10. 倒入奶油糊中
11. 搅拌均匀
12. 倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
13. 准备镜面材料
14. 将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀
15. 倒入鱼胶粉
16. 搅拌至鱼胶粉充分吸水
17. 隔水加热至完全溶化
18. 取出慕斯杯
19. 倒入鱼胶粉溶液
20. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
小贴士
- 淡奶油不需完全打发，只需打至六七分发，表面呈现纹路，但仍能流动即可。
- 可以根据自己的喜好选用不同的杯子作为盛具
- 表面可以根据自己的喜好进行装饰
菜谱创建于:2017年09月01日 10:57
