螺旋面包卷
最近新入了好多模具，有一款丹麦面包卷的模具还没用过，这次就做了一个螺旋面包卷。给面包换一些新的造型也是不错的。面包体酸软可口，奶香味十足，拉丝明显。螺旋里面我放了芝士和火腿碎，除了这两个其实放什么可以有很多选择，例如金枪鱼沙拉、红豆馅、整根的火腿或培根、玉米，另外喜欢吃奶油的还可以放打发好奶油和水果、各种卡仕达馅料等等，任君喜欢
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食材
- 面包粉 250g
- 细砂糖 50g
- 盐 3.5g
- 酵母 4g
- 鸡蛋 50g
- 水 50g
- 牛奶 50g
- 黄油 35g
步骤
1. 首先准备好需要的材料 除黄油以外的所有材料放入面包桶中，揉面25分钟
2. 放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟
3. 揉好的面团滚圆放入盆中
4. 温暖处发酵约1小时至两倍大（夏天天气热放室温就可以了）
5. 发酵好的面团排气揉匀，盖保鲜膜松弛10分钟
6. 用电子秤均匀分割面团
7. 分割后的面团揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
8. 松弛好的面团就要开始塑形了 面团擀开成椭圆形
9. 翻面后横着放擀开擀成成长方形
10. 从长的那一边卷起，收紧收口
11. 面团搓长大约40厘米
12. 面团一端贴着模具
13. 再将面团缠绕在模具上，最后收口处要捏紧
14. 全部塑形好的模具放在烤盘上，进行第二次发酵
15. 我会放入烤箱中（不插电），再放一小碗开水闷着 大约50分钟到两倍大
16. 放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可
17. 出炉后涂抹一些融化成液态的黄油，光泽会更好 晾凉后旋转模具，拔出即可脱模
18. 早餐我切了火腿肠丁和芝士片
19. 塞进面包里面放平底锅加热即可食用
20. 快吃吧
小贴士
- 面包用的直接法，做出来的很好吃，放了两天依旧很软很香
- 馅料吃的时候再放进去，这样比较新鲜
- 模具用的是学厨的丹麦面包管模具，一共用了8个。面团分割60g/个
