可可螺旋酥
难度不是很高，新手做的话主要认真按照步骤操作还是可以做出漂亮的酥的。成品可以做10个。
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食材
- 中筋粉a 103g
- 猪油a 30g
- 糖a 20g
- 水 a 53g
- 中筋粉b 60g
- 猪油 b 30g
- 可可粉 8g
- 紫薯香芋陷 350g
步骤
1. 将a材料油皮部分放入面包机搅拌成光滑的面团。
2. b材料油酥材料拌均。
3. 分别装入保鲜袋，油酥，油皮放冷藏。各30分钟。
4. 将油酥加入可可粉拌匀。
5. 油酥油皮各分割成5小份，取一个油皮包入油酥，收口要捏紧。
6. 擀开。手劲要轻。
7. 卷起来。盖上保鲜膜松弛10分钟。
8. 再一次擀开。
9. 卷起来对半切开。
10. 卷起来对半切开。
11. 取一个剂子擀成圆形。
12. 包入紫薯香芋馅。（紫薯香芋馅35克，喜欢吃蛋黄的话可以加一个。）
13. 依次做好放入烤箱160烤制25分钟，上色记得加盖锡纸。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
小贴士
- 擀油皮手劲要轻。切的时候要选锋利的刀。
- 烘烤时间按个人烤箱温度而定。
菜谱创建于:2017年10月20日 09:51
