南瓜螺旋馒头
今天介绍款别出心裁的馒头，不仅外表让人感觉眼前一亮，咬下去尽然还有紫薯面团😂😂😂，馒头包馒头😝😝😝😝
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食材
- 南瓜 100克
- 紫薯 100克
- 中筋面粉 350克
- 发酵粉 6克
- 细砂糖 适量
步骤
1. 食材准备好
3. 蒸好后趁热加细砂糖压成泥状
4. 南瓜甜度够了，就不用加白糖，也是趁热压泥等不烫手时加入发酵粉
5. 加入面粉里拌成絮状
6. 手揉至光滑面团
7. 放入有盖子的容器里，进行发酵
8. 紫薯用手压细腻
9. 准备好一碗激发好的发酵水
10. 紫薯泥里加入面粉，用筷子拌均匀
11. 分次加入发酵水
12. 紫薯比较干所以还要再加点水
13. 手揉光滑面团进行发酵
14. 现在我们弄白色面团，将发酵粉白糖直接加入面粉里
15. 拌均匀
16. 分次加入清水，拌成絮状
17. 手揉光滑面团进行发酵
18. 三色面团全部发酵完毕后，案板上撒些干粉，分别揉至排气
19. 取出白色与黄色面团，分别擀成薄片，双色重叠后卷成长条
20. 切成均匀大小的小剂子
21. 擀皮
22. 包上紫薯面团
23. 包好结口朝下，
24. 甪手掌轻轻搓圆
25. 依次做好
26. 放上蒸笼里进行第二次发酵，发酵好后冷水上锅水开后转中小火蒸15分钟，焖3～5分钟
27. 蒸好了
28. 成品图
29. 成品图
菜谱创建于:2018年07月09日 23:24
