自做快手彩色凉皮

自做快手彩色凉皮

夏天的主题是凉皮!儿子想吃就是最大的动力!自做澄粉版三色快手凉皮(比例是澄粉100g:水200g)。料汁:蒜泥、生抽、醋、盐、红油,荆芥,吃完才想起忘准备芝麻酱了。

水尝无华

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食材

  • 澄粉 300g
  • 600g
  • 大麦若叶粉 6g
  • 南瓜粉 6g
  • 黄瓜 一根
  • 蒜泥 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 红油 适量
  • 荆芥(可不放) 适量

步骤

自做快手彩色凉皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>600g
辅料
 
大麦若叶粉6g	<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>6g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>一根	<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>适量
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>适量	醋适量
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>适量	<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>适量
荆芥(可不放)适量

1. 600g 辅料 大麦若叶粉6g 南瓜粉6g 黄瓜一根 蒜泥适量 生抽适量 醋适量 香油适量 红油适量 荆芥(可不放)适量

自做快手彩色凉皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>100g倒一个盆中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 522'>澄粉</a>100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中,用手抽拌匀。

2. 澄粉100g倒一个盆中。澄粉100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中,用手抽拌匀。

自做快手彩色凉皮,水600g分成3份,分别慢慢倒入3个盆中,边倒水边用手抽拌匀,用滤网过筛,静置5分钟。

3. 水600g分成3份,分别慢慢倒入3个盆中,边倒水边用手抽拌匀,用滤网过筛,静置5分钟。

自做快手彩色凉皮, 罗罗擦洗干净,用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液,轻轻晃匀(薄厚你做几张就掌握住了,随意哈)。

4. 罗罗擦洗干净,用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液,轻轻晃匀(薄厚你做几张就掌握住了,随意哈)。

自做快手彩色凉皮,锅中水烧开,把盘子放开水锅中,盖盖隔水蒸两三分钟(此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆,待第一个取出,就可直接放入,两个罗罗轮流做省时间)。一透

5. 锅中水烧开,把盘子放开水锅中,盖盖隔水蒸两三分钟(此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆,待第一个取出,就可直接放入,两个罗罗轮流做省时间)。一透

自做快手彩色凉皮,取出放凉水盆过凉,不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上,逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起,这次用油刷刷的,没有油刷就用手指沾油

6. 取出放凉水盆过凉,不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上,逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起,这次用油刷刷的,没有油刷就用手指沾油

自做快手彩色凉皮,同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。

7. 同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。

自做快手彩色凉皮,逐张刷油放盘子上(刷油放粘一起)。依次蒸完所有凉皮。

8. 逐张刷油放盘子上(刷油放粘一起)。依次蒸完所有凉皮。

自做快手彩色凉皮,把凉皮放案板上切成条,黄瓜切丝。

9. 把凉皮放案板上切成条,黄瓜切丝。

自做快手彩色凉皮,把三色凉皮放碗中。

10. 把三色凉皮放碗中。

自做快手彩色凉皮,放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。

11. 放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。

自做快手彩色凉皮,成品。拌匀开吃。。。

12. 成品。拌匀开吃。。。

自做快手彩色凉皮,把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。

13. 把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。

自做快手彩色凉皮,放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。

14. 放料汁(蒜泥、生抽、醋、香油)、荆芥,放红油。

自做快手彩色凉皮,成品。拌匀开吃。。。

15. 成品。拌匀开吃。。。

小贴士

  1. 1.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、班戟盘、披萨盘及一切平底的容器均可。
  2. 2.凉皮上刷油,一防粘连、二防干裂。
  3. 3.料汁可根据自己的口感灵活调整。
菜谱创建于:2017年07月14日 19:36

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