自做豌豆凉粉
自己做的凉粉，吃的放心，不添加，任何色素漂白剂
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食材
- 豌豆粉 200克
- 水 1000克
- 盐 8克
- 生抽 30克
- 麻油 10克
- 开水 100克
- 黄瓜 1条
- 芝麻 10克
- 花生 50克
- 小米辣 1根
- 玉米油 10克
步骤
1. 准备好，200克豌豆淀粉
2. 把豌豆淀粉，放入大碗中
3. 加入水，200克
4. 用勺子搅拌均匀，必须没有干粉
5. 上锅，加入水800克
6. 加入盐3克，大火烧开
7. 水烧开后，关小火，把豌豆淀粉水，再次搅拌均匀，倒入锅中
8. 淀粉水倒入锅中后，快速的搅拌，以免粘底结块
9. 继续搅拌至，粉糊透明粘稠，即可关火
10. 把熟的粉糊，倒入大碗中，自然冷却凝固
11. 在等粉糊凝固的过程中，上锅，把芝麻倒入锅中
12. 开小火，把芝麻翻炒熟
13. 炒熟的芝麻，装碗备用
14. 另起锅，放入玉米油
15. 把花生，倒入锅中
16. 小火把花生，煸炒熟
17. 花生熟后，用刀背压碎
18. 把花生碎，放入芝麻碗中
19. 小米辣，洗干净切成丁
20. 把小米辣，放入芝麻花生碎中
21. 加入盐5克
22. 加入，生抽30克
23. 100克开水，倒入
24. 加入，芝麻油
25. 搅拌均匀，备用
26. 黄瓜，洗干净擦丝，备用
27. 凉粉，凝固定型后，倒出
28. 把凉粉，切成小条
29. 把凉粉条，倒入大碗中
30. 放入黄瓜丝
31. 倒入，准备好的料汁
32. 用筷子，搅拌均匀，即可盛出
33. 盛出，上桌
菜谱创建于:2020年04月17日 12:33
