四季都宜的西红柿土豆浓汤

四季都宜的西红柿土豆浓汤

西红柿土豆浓汤 人都说对于食物或者味道的记忆 往往会牵扯出我们脑海当中对于事件 对于人生的一个又一个特别的回忆 而把这些一道道美食串联起来 就是我们独特而美好的人生故事 这款西红柿土豆浓汤背后也有一串回忆 这道汤源自大学舍友,我们漂亮又能干的二姐 当时是班级团委组织的一个聚餐 与往常不同,这次要求每个宿舍至少做一道菜 因我平时素有吃货的名号 又常常大谈美食制作 于是舍友一致推荐让我去露一手 结果 我露了怯  不管是由于平日在家少动手也还是心理胆小怕事也好 总之 我一如既往的退缩不前 关键时刻掉了链子 还好 二姐拯救了我 做了一道乱烩的土豆汤 至今我仍记得当时的步骤 土豆切丁,西红柿切丁,黄瓜切片,鸡蛋打散 然后热锅 放油 放西红柿炒汁,再放土豆翻炒, 加入适量水,盖锅盖大火煮,等土豆软烂后再倒入打散的鸡蛋,出锅前放黄瓜片,沟个薄芡,加盐调味,最后淋上香油。 最后当然是惊艳了全场 得到大家的一致赞赏 而我记住了这道令我惊艳的土豆杂烩汤 也偷偷的记住了那抹遗憾,胆怯 也记住二姐的自信从容 记住那年夏天 在食堂一起做大餐 一起包饺子 一起开心的笑脸 而今土豆汤成了我常做的汤 只不过省掉了二姐当年的黄瓜 鸡蛋 只剩下简单的土豆 西红柿 一年四季 我都偏爱此汤 时值炎夏 如此色泽红艳 偏酸开胃的土豆汤 更是频频做起 甚至有时 犯懒不想做饭 就直接炖一锅浓浓的汤  反正土豆也是一种主食 此外,加些罗勒等西餐调料 也会有不一样的口感。

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食材

  • 西红柿 1个
  • 土豆 1个
  • 洋葱 1/4个

步骤

四季都宜的西红柿土豆浓汤,简单材料

1. 简单材料

四季都宜的西红柿土豆浓汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切小丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>也切小丁(我切了几块大的,是为了怕小丁炖化了,特意留几块大的拍照用。事实上都切小,比较容易煮)<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>也切丁

2. 西红柿切小丁,土豆也切小丁(我切了几块大的,是为了怕小丁炖化了,特意留几块大的拍照用。事实上都切小,比较容易煮)洋葱也切丁

四季都宜的西红柿土豆浓汤,起油锅,倒少许油,先放一颗大料爆香

3. 起油锅,倒少许油,先放一颗大料爆香

四季都宜的西红柿土豆浓汤,放洋葱丁翻炒

4. 放洋葱丁翻炒

四季都宜的西红柿土豆浓汤,放西红柿丁炒出汁儿

5. 放西红柿丁炒出汁儿

四季都宜的西红柿土豆浓汤,倒入土豆丁,多翻炒会

6. 倒入土豆丁,多翻炒会

四季都宜的西红柿土豆浓汤,加入些番茄酱。可以不加,因为这次买的西红柿品相不佳略生,所以我才加番茄酱调味。

7. 加入些番茄酱。可以不加,因为这次买的西红柿品相不佳略生,所以我才加番茄酱调味。

四季都宜的西红柿土豆浓汤,加入稍微多些水,因为我喜欢熬时间长些,把土豆中淀粉全熬出来,所以会加稍微多些水。

8. 加入稍微多些水,因为我喜欢熬时间长些,把土豆中淀粉全熬出来,所以会加稍微多些水。

四季都宜的西红柿土豆浓汤,大火煮开后转小火熬,熬到土豆变软,汤头略显浓稠就可以。我一般这时候喜欢用勺子在锅中把土豆碾碎。其实比较面的土豆,熬的时间长会自己化掉。

9. 大火煮开后转小火熬,熬到土豆变软,汤头略显浓稠就可以。我一般这时候喜欢用勺子在锅中把土豆碾碎。其实比较面的土豆,熬的时间长会自己化掉。

四季都宜的西红柿土豆浓汤,熬到自己喜欢的稠度,出锅前加盐调味。

10. 熬到自己喜欢的稠度,出锅前加盐调味。

四季都宜的西红柿土豆浓汤,一碗省事简单,色泽红艳,略带微酸的西红柿浓汤就好了。你可以像我一样,直接用来当主食。也可以配米饭,面条,甚至于蘸面包(我也管这道汤叫中式罗宋汤)

11. 一碗省事简单,色泽红艳,略带微酸的西红柿浓汤就好了。你可以像我一样,直接用来当主食。也可以配米饭,面条,甚至于蘸面包(我也管这道汤叫中式罗宋汤)

四季都宜的西红柿土豆浓汤,我还会偶尔把它熬的特别浓稠,用来当面条的卤

12. 我还会偶尔把它熬的特别浓稠,用来当面条的卤

四季都宜的西红柿土豆浓汤,夏日用来开胃,冬日用来暖胃。一年四季,我都钟情于它。

13. 夏日用来开胃,冬日用来暖胃。一年四季,我都钟情于它。

四季都宜的西红柿土豆浓汤,其实加些西式调料,如罗勒等也会很好喝,不一样的风情嘛。

14. 其实加些西式调料,如罗勒等也会很好喝,不一样的风情嘛。

小贴士

  1. 1.土豆西红柿洋葱都切碎比较好熟
  2. 2.熬的时间越久,土豆越绵软,汤头越浓
  3. 3.赶时间的话,土豆变软就能喝啦
  4. 4.出锅前再加盐调味
菜谱创建于:2017年07月18日 06:31

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