四季都宜的西红柿土豆浓汤
西红柿土豆浓汤 人都说对于食物或者味道的记忆 往往会牵扯出我们脑海当中对于事件 对于人生的一个又一个特别的回忆 而把这些一道道美食串联起来 就是我们独特而美好的人生故事 这款西红柿土豆浓汤背后也有一串回忆 这道汤源自大学舍友，我们漂亮又能干的二姐 当时是班级团委组织的一个聚餐 与往常不同，这次要求每个宿舍至少做一道菜 因我平时素有吃货的名号 又常常大谈美食制作 于是舍友一致推荐让我去露一手 结果 我露了怯 不管是由于平日在家少动手也还是心理胆小怕事也好 总之 我一如既往的退缩不前 关键时刻掉了链子 还好 二姐拯救了我 做了一道乱烩的土豆汤 至今我仍记得当时的步骤 土豆切丁，西红柿切丁，黄瓜切片，鸡蛋打散 然后热锅 放油 放西红柿炒汁，再放土豆翻炒， 加入适量水，盖锅盖大火煮，等土豆软烂后再倒入打散的鸡蛋，出锅前放黄瓜片，沟个薄芡，加盐调味，最后淋上香油。 最后当然是惊艳了全场 得到大家的一致赞赏 而我记住了这道令我惊艳的土豆杂烩汤 也偷偷的记住了那抹遗憾，胆怯 也记住二姐的自信从容 记住那年夏天 在食堂一起做大餐 一起包饺子 一起开心的笑脸 而今土豆汤成了我常做的汤 只不过省掉了二姐当年的黄瓜 鸡蛋 只剩下简单的土豆 西红柿 一年四季 我都偏爱此汤 时值炎夏 如此色泽红艳 偏酸开胃的土豆汤 更是频频做起 甚至有时 犯懒不想做饭 就直接炖一锅浓浓的汤 反正土豆也是一种主食 此外，加些罗勒等西餐调料 也会有不一样的口感。
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食材
- 西红柿 1个
- 土豆 1个
- 洋葱 1/4个
步骤
1. 简单材料
3. 起油锅，倒少许油，先放一颗大料爆香
4. 放洋葱丁翻炒
5. 放西红柿丁炒出汁儿
6. 倒入土豆丁，多翻炒会
7. 加入些番茄酱。可以不加，因为这次买的西红柿品相不佳略生，所以我才加番茄酱调味。
8. 加入稍微多些水，因为我喜欢熬时间长些，把土豆中淀粉全熬出来，所以会加稍微多些水。
9. 大火煮开后转小火熬，熬到土豆变软，汤头略显浓稠就可以。我一般这时候喜欢用勺子在锅中把土豆碾碎。其实比较面的土豆，熬的时间长会自己化掉。
10. 熬到自己喜欢的稠度，出锅前加盐调味。
11. 一碗省事简单，色泽红艳，略带微酸的西红柿浓汤就好了。你可以像我一样，直接用来当主食。也可以配米饭，面条，甚至于蘸面包(我也管这道汤叫中式罗宋汤)
12. 我还会偶尔把它熬的特别浓稠，用来当面条的卤
13. 夏日用来开胃，冬日用来暖胃。一年四季，我都钟情于它。
14. 其实加些西式调料，如罗勒等也会很好喝，不一样的风情嘛。
小贴士
- 1.土豆西红柿洋葱都切碎比较好熟
- 2.熬的时间越久，土豆越绵软，汤头越浓
- 3.赶时间的话，土豆变软就能喝啦
- 4.出锅前再加盐调味
