麻辣凤爪

麻辣凤爪

喜欢吃凤爪的人，不管凤爪怎么做都好吃。川菜主要以麻辣为主 不管怎么做 万变不离其宗 少不了花椒和辣椒，这就是川菜！

油煎饭

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食材

  • 鸡爪 400g
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 火锅底料 一小块
  • 芝麻 适量
  • 糖 适量
  • 孜然粉 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 芝麻调和油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 菜籽油 适量
  • 料酒 适量
  • 啤酒 半厅

步骤

麻辣凤爪,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>

1. 准备好鸡爪

麻辣凤爪,洗净 去掉指甲 剁成小节（剁成小节方便吃）

2. 洗净 去掉指甲 剁成小节（剁成小节方便吃）

麻辣凤爪,把鸡爪先煮一下：水开放鸡爪 加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片 适量的盐 倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 把鸡爪先煮一下：水开放鸡爪 加入适量姜片 适量的盐 倒入适量料酒

麻辣凤爪,水开后 打去浮沫 煮五分钟左右

4. 水开后 打去浮沫 煮五分钟左右

麻辣凤爪,捞出 用清水清洗 干净 控干水分备用

5. 捞出 用清水清洗 干净 控干水分备用

麻辣凤爪,热锅下油 先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a> 炒化后放入 姜蒜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 炒香

6. 热锅下油 先放入火锅底料 炒化后放入 姜蒜 花椒 炒香

麻辣凤爪,调料炒香后 放入鸡爪 加入适量料酒 去腥

7. 调料炒香后 放入鸡爪 加入适量料酒 去腥

麻辣凤爪,加入半厅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 中火 加盖焖煮3分钟左右后 大火收汁

8. 加入半厅啤酒 中火 加盖焖煮3分钟左右后 大火收汁

麻辣凤爪,加入 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>调和油 超匀出锅

9. 加入 鸡精 辣椒粉 孜然粉 糖 芝麻 芝麻调和油 超匀出锅

麻辣凤爪,装盘出锅

10. 装盘出锅

小贴士

  1. 加入啤酒后会有不一样的味道，炒麻辣 香辣的菜 加点醪糟 做出来的菜会更香哦！友情提示：个人做法 仅供参考
菜谱创建于:2017年07月19日 23:43
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