茄子搭配它，味道给满分，非常家常的快手菜
★★★★★ 小圆食记 Menu 大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。 大蒜叶性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。 ★★★★★ 创意指数 大蒜炒茄子
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食材
- 茄子 3根
- 大蒜 7根
- 蒸鱼豉油 25g
- 清水 100ml
步骤
2. 大蒜洗净，去皮
3. 分离蒜头、蒜叶
4. 切去根须
5. 蒜叶切段备用
6. 茄子洗净，掰成段
7. 锅中倒入少许油，大火爆香蒜头
8. 蒜头微微发黄，倒入茄子炒匀
9. 倒入100ml清水
10. 关盖，焖煮至茄子变软
11. 开盖在茄子上面铺上蒜叶
12. 倒入25g蒸鱼豉油
13. 微微转动锅子，不要搅拌，收浓汤汁盛出即可
小贴士
- 1.大蒜去除外皮，不然影响口感
- 2.这道菜制作简便，无需过多翻炒，即可吃到菜的原味
菜谱创建于:2017年07月21日 11:38
