水果丹麦包
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食材
- 高筋粉 425g
- 低筋粉 75g
- 白糖 75g
- 盐 8g
- 全蛋 100g
- 淡奶油 80
- 酵母 9
- 水 115
- 烤焅奶油 75
- 片状甜奶油 150
步骤
1. 食材
3. 慢速打至无粉状
4. 再换快速打匀
5. 加入烤焙奶油打匀
6. 先慢速将油打匀
7. 换快速打至面团光滑可拉膜
8. 取出面团包好放入冰箱冻硬次曰使用
9. 取出面团擀开面团
10. 放入片状甜奶油150克
11. 趁面没有完全解冻
12. 擀开进行第一次三折
13. 擀好后做好记号放入冰箱冷冻松弛一会再操作,这样重复做三次后放入冰箱冻硬
14. 将冻硬面团取出擀开
15. 切宽40㎝厚约0.5㎝
16. 切成正方形
17. 再将面皮对折
18. 两边近边各切一刀(不要切通)
19. 切完再摊开
20. 将一边轻轻拉另一边，另一边以相同的方法拉过去对齐
21. 放入烤盘摆好发酵，发酵成原体积1.5---2倍大,将醒发好的刷全蛋
22. 中间放入果馅或水果，进行烘烤
23. 出炉刷蜂蜜即可
24. 上下火210 时间20分钟
菜谱创建于:2017年07月25日 06:58
