丹麦手撕包
这次做的不是很满意，下次做出来好看的主图再换一下吧，方法分享给大家
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 140克
- 蛋液 25克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 酵母 4克
- 面团用黄油 20克
- 包裹黄油 125克
- 蛋液刷面 适量
- 蜂蜜水刷面 适量
步骤
1. 将所有面团的材料，除黄油以外全部投入面包桶，和面一个程序后加入黄油再和面一个程序
2. 发酵至两倍大，面团发酵期间，把包裹黄油放进保鲜袋擀成四方形的薄片，冷藏备用
3. 把发酵好的面团排气，放入保鲜袋擀平冷冻半小时
4. 拿出面片擀成比黄油大一倍的正方形，能把黄油包裹住
5. 接缝处一定要捏紧，不然漏油了就麻烦了
6. 擀成一个长片，三折，放冰箱冷藏半小时
7. 拿出来面片长这擀成长片，再三折，放冰箱冷藏半小时
8. 三次三折后拿出来擀成长方形的面片，切成四条
9. 我分别装进两个六寸的模具里，一个心形一个圆形，都是六寸的，室温发酵，千万不要烤箱发酵，室温不要超过30度，不然黄油都化了
10. 发酵至两倍大，刷蛋液，放入提前预热好的烤箱160度30分钟，我的烤箱是海氏的，自己的烤箱温度自己摸索
11. 出炉后刷点蜂蜜水晾凉就可以吃了
菜谱创建于:2017年02月08日 10:49
