丹麦酥皮面包
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食材
- 酥皮材料：
- 高筋面粉 500g
- 牛奶 260ml
- 黄油 250g
- 速溶酵母 5g
- 盐 2小勺
- 蜂蜜 3大勺
- 鸡蛋 1个
- 杏仁膏材料：
- 黄油 40g
- 杏仁粉 35g
- 糖粉 35g
步骤
1. 把除了黄油之外所有原料混合成面团，搅和一下，用机器揉面至光滑柔软
2. 揉好的面团成一个球，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
3. 把黄油包在烘焙纸中，用擀面杖敲打至扁平，把烘焙纸折成信封形状，让黄油均匀的分布，放回冰箱冷藏
4. 把面团放在撒了干粉的案板上，用擀面杖压扁擀成长方形面片
5. 把黄油片放在面片上，多出来的1/3面片往中间折，把剩下的连同黄油折上去
6. 用擀面杖均匀的压扁，转90度均匀的擀成长方形面片
7. 再一次的三折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟
8. 再重复两次三折
9. 把黄油室温软化，用蛋抽打发一下，依次倒入糖粉、杏仁粉搅拌，形成膏状
10. 面饼压扁，用擀面杖均匀的擀开，取一半继续擀成薄的长方形面片
11. 用刀割成小正方形，在面片上放一勺杏仁膏，把四个角往中间窝起来按在一起
12. 做好的面包放在有烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜等面醒发
13. 烤箱预热180度，在面包上均匀的刷上蛋液，在小窝里放上果酱
14. 把面包放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，直至表面呈金黄色即可
菜谱创建于:2016年04月29日 10:23
