丹麦蓝莓酥
你是不是变心了？没错我变得更懂你了~ 蛋挞虽然好吃，但吃多也腻，是时候换个形状、口味了！ 今天给大家改改口，今天给大家带来的是美味的丹麦蓝莓酥~ 两块蓝莓酥，配合一小杯咖啡or原味奶茶的下午茶，刚刚好缓解饥饿~ 关于蓝莓酥的口感方面，一口咬上层层交叠的外皮，就会体会到香酥与Q软共存的丰富性，外酥内滑，嚼劲十足。随口感而来的是一股浓郁的蓝莓果香味，真的十分令人惊喜！特别是吃惯蛋挞的朋友，一定会被这突如其来的果味惊艳到！ 只要你尝试过放入果酱的丹麦酥，就一定会爱上它酸酸甜甜、酥而不腻、松脆可口的口感。 菜谱送上，赶紧动手一式吧！
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食材
- 中裕面包用小麦粉 300g
- 清水 175g
- 奶粉 10g
- 酵母 5g
- 细砂糖 25g
- 盐 4g
- 黄油 200g
- 蓝莓酱 一瓶
步骤
1. 将面团部分用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜放入冰箱冷冻松弛半个小时。
2. 片黄敲薄敲软，放入冰箱冷藏。
3. 将松弛好的面团擀成长方形，长度是裹入黄油的两倍，宽度稍微留些余地。
4. 用面皮将黄油包紧，接口处捏紧。排出空气。
5. 接口朝下，硅胶垫上撒些手粉防沾，用擀面杖擀长擀薄。
6. 将擀好的面皮像叠被子那样叠起来。放入冰箱冷藏松弛半个小时。然后再擀长再叠起来。冷藏半小时。放入冰箱的时候要用保鲜膜包好。
7. 最后擀成约0.4到0.5厘米厚的面皮。
8. 切成10x10的正方形。
9. 对折，边上如图斜切两刀，顶部不要切断。
10. 然后打开，将面皮交叉捏紧。
11. 放入烤箱发酵约一个半小时，温度在27与28度左右。我还做了几个可颂。中层上下火190度烤20分钟左右。
12. 发酵好丹麦面团上放入蓝莓酱。
13. 取出放凉就可以开吃了。
14. 酥香可口的丹麦酥加入了蓝莓酱更好吃哦。
