完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看)

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看)

蒸蛋不论是对宝宝还是成人都是不错的选择,用秋葵点缀让蒸蛋更灿烂的同时又有营养。 蒸蛋看似平常,但是真的能蒸的如镜面一般漂亮不容易,里面超级嫩就更加难了。但是只要掌握几个小诀窍就没有问题,新手完全可以操作。

9 菜谱

1110 粉丝

33 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡蛋 1个
  • 秋葵 1根
  • 麻油,核桃油,杏仁油任选
  • 自制补钙虾粉(天然味精)
  • 和鸡蛋等量

步骤

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),准备材料

1. 准备材料

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打如碗中不要搅拌(敲黑板不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,一旦搅拌就很容易沾碗和组织粗糙),加入等量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>(冬天加温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,夏天加常温的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>就可以,如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>是从冰箱里拿出来的就加温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>)。

2. 将鸡蛋打如碗中不要搅拌(敲黑板不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,一旦搅拌就很容易沾碗和组织粗糙),加入等量的(冬天加温,夏天加常温的就可以,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的就加温)。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),然后充分搅拌均匀,搅拌越均匀蒸出来越细腻。加入虾粉。

3. 然后充分搅拌均匀,搅拌越均匀蒸出来越细腻。加入虾粉。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),过筛。过筛是为了让组织更加的细腻,当然偷懒你也可以不做,口感稍微差一点点。不过也许你也吃不出来,哈哈。我经常早晨来不及就不过筛,其实不是强迫症的一般都可以接受。

4. 过筛。过筛是为了让组织更加的细腻,当然偷懒你也可以不做,口感稍微差一点点。不过也许你也吃不出来,哈哈。我经常早晨来不及就不过筛,其实不是强迫症的一般都可以接受。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>切片的,稍微薄点更容易漂浮。

5. 秋葵切片的,稍微薄点更容易漂浮。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),一片一片轻轻摆放在蛋液上,一片一片摆放更容易摆放漂亮哦⊙∀⊙!

6. 一片一片轻轻摆放在蛋液上,一片一片摆放更容易摆放漂亮哦⊙∀⊙!

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),盖上盖,或者蒙上保鲜膜,上锅蒸。我一般会把早餐一起蒸,比较节约时间。

7. 盖上盖,或者蒙上保鲜膜,上锅蒸。我一般会把早餐一起蒸,比较节约时间。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),如果单独蒸鸡蛋羹,大火3分钟转小火2分钟

8. 如果单独蒸鸡蛋羹,大火3分钟转小火2分钟

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),如果和早餐一起蒸需要大火5分钟小火2分钟。当然不同的容器导热不同,时间仅供参考。

9. 如果和早餐一起蒸需要大火5分钟小火2分钟。当然不同的容器导热不同,时间仅供参考。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),出锅后可加点麻油,核桃油,杏仁油等各种坚果油,香气扑鼻。

10. 出锅后可加点麻油,核桃油,杏仁油等各种坚果油,香气扑鼻。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),内部组织超级细腻有没有

11. 内部组织超级细腻有没有

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),一般给宝宝吃我会再加点剁碎的蔬菜或者鱼或者虾,这样可以保证挑食的宝宝摄取均衡的营养。

12. 一般给宝宝吃我会再加点剁碎的蔬菜或者鱼或者虾,这样可以保证挑食的宝宝摄取均衡的营养。

完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看),鸡蛋羹还有很多其他的创意,大家可以随意发挥。

13. 鸡蛋羹还有很多其他的创意,大家可以随意发挥。

小贴士

  1. 最后敲敲小黑板:
  2. 1.鸡蛋不加水之前不要打散
  3. 2.保证打散的蛋液温度在35度左右,温手的感觉即可
  4. 3.蒸蛋时需要加盖或者盖保鲜膜,这是让鸡蛋羹可以成漂亮镜面的关键。
菜谱创建于:2017年07月25日 23:49

热门菜谱

应季菜肴

保存到手机 看其他做法