酸奶蛋糕卷～带专属名字logo的蛋糕
有时候，幸福就是这么简单！ 一块蛋糕，一杯花茶，一首音乐…… 一个人带俩娃，偶尔偷得浮生半时闲， 享受一份属于自己悠然的午后时光，一份印有专属名字的美点，倍感意义！
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食材
- 鸡蛋 5个
- 酸奶 50g
- 玉米油 50g
- 低筋面粉 60g
- 白糖 55克
- 柠檬汁或白醋 2滴
- 可可粉（不写字的省略） 适量
步骤
1. 准备2个大碗（必须干净，无油无水） 蛋清蛋黄分离（蛋清里不允许混入一丁点蛋黄哟）
3. 筛入低筋面粉
4. 刮刀轻快翻拌均匀至顺滑无粉粒，然后放置一边备用
5. 蛋清里加入2滴柠檬汁或白醋，可以去蛋腥味
6. 打发至起大泡状如鱼眼泡，加入白糖的1/3量，继续打发
7. 再打发至泡末细腻时，加入剩下的1/2白糖，继续打发
8. 再打发至纹路清晰，泡末顺滑时加入剩下的全部白糖，继续打发
9. 蛋清打发至拉起打蛋器能拔起小尖角且不弯曲就可以了
10. 然后把打好的蛋清分三次加入到蛋黄混合液里翻拌均匀，每加入一次蛋清都要轻快拌均再加入下一次蛋清哟（这步千万别打圈搅拌，否则容易消泡）手法应上下翻拌或之字切拌为宜
11. 翻拌至无结粒顺滑状就好了
12. 碗里加入少许可可粉
13. 加入1小勺拌好的蛋糕糊，搅拌均匀（写名字用的，不写名字的省略这步哈）
14. 装入裱花袋
15. 剪去装嘴前端一点点，别太多哟
16. 然后在抹了黄油的油纸上裱字，字体要反方向的哈，这样蛋糕卷起才会是正向体字哟（油纸铺在烤盘里哟）
17. 送入预热好的烤箱中层里，烤5分钟（烤箱要提前170度上下火预热）
18. 字体表面已干并定型，拿出来
19. 蛋糊全部倒进裱字的烤盘里
20. 表面抹平，两手端起平行轻震2下去气泡
21. 然后送入烤盘170度上下火烤25分钟
22. 烤好拿出来，晾至不烫手，先四边油纸轻轻拉开
23. 长尺寸这面卷起，边脱油纸边卷
24. 全部卷起，放置约5分钟定型，这样一会切开不容易散开
25. 泡一杯花茶搭配，叹下午茶喽，悠闲惬意，幸福就这么简单！
26. 爱自己无需太多理由！
小贴士
- 看起来步骤有点多，但实际操作是很简单很快捷的，从准备到开吃45分钟完全ok！
- 这款酸奶蛋糕口感比较绵软，香而不腻，喜欢的可以试试哟！
