酸奶蛋糕
这款酸奶蛋糕的特点是无油，热量相对来说要少了许多，这种美味低脂的美食，吃起来口感很湿润，质地轻盈，口感细腻，美味健康，有种轻乳酪蛋糕的感觉。
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食材
- 酸奶 125克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 45克
- 玉米淀粉 20克
- 白糖 35克
- 白醋 几滴
- 黄油（涂抹模具） 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 模具四周涂抹上黄油，底部铺上油纸备用
3. 将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
4. 蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
6. 拌匀的蛋黄糊
7. 蛋清中加入白醋，打至粗泡
8. 加入白糖，分三次加入
9. 打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可，称为蛋白霜
10. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
11. 再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀，加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法
12. 拌匀的蛋糕糊
13. 把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉
14. 烤盘装入开水，再放入蛋糕，烤箱上下火145度，下层烤70分钟
15. 烤好取出晾凉再脱模，无需倒扣
16. 成品图
小贴士
- 1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年06月16日 23:10
