酸奶蛋糕
35 菜谱
1382 粉丝
1 关注
食材
- 鸡蛋4个
- 面粉70g
- 酸奶一杯
- 熟色拉油2勺
- 糖40g
步骤
1. 把蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加几颗盐，打发
2. 蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发 ，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
3. 蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
4. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀
5. 拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫
6. 给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟
菜谱创建于:2014年05月11日 08:51
