酸奶蛋糕

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食材

  • 鸡蛋4个
  • 面粉70g
  • 酸奶一杯
  • 熟色拉油2勺
  • 糖40g

步骤

酸奶蛋糕,把蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加几颗盐,打发

1. 把蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加几颗盐,打发

酸奶蛋糕,蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发   ,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖

2. 蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发 ,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖

酸奶蛋糕,蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

3. 蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

酸奶蛋糕,把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

4. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀

酸奶蛋糕,拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫

5. 拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫

酸奶蛋糕,给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟

6. 给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟

菜谱创建于:2014年05月11日 08:51

应季菜肴

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