冰淇淋小蛋糕
夏天已经缓缓的来了，天气越来越热，小朋友说夏天来了，要开始吃冰淇淋了，于是用小蛋糕做了这款巧克力坚果冰淇淋，给孩子乐呵乐呵
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食材
- 低筋面粉 32克
- 奶粉 5克
- 玉米油 12克
- 白砂糖 35克
- 鸡蛋 2个
- 水 15克
- 辅料配方
- 巧克力酱 100克
- 耐烤巧克力 10克
- 核桃 2个
- 葵花籽仁 10克
步骤
1. 准备好蛋糕的材料，分别称出来
2. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油
3. 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4. 低筋面粉过筛到盆子里
5. 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋
6. 分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
7. 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
8. 打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态
9. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
10. 把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里
11. 再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度
12. 把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡
13. 150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟
14. 烤熟后取出晾一下
16. 烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
18. 小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
19. 在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
20. 满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒
21. 喜欢硬一点口感的可以放冰箱冷冻半个小时
22. 很好吃，动手做起来吧
小贴士
- 1.可以直接用小四卷切块做半成品
- 2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以
- 3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时
