抹茶酥
地道的中式点心，喜欢酥酥的点心的亲们千万别错过。有着抹茶的清新，搭配里面的甜豆沙馅，别有一番滋味。
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食材
- 中筋粉 160g
- 低筋粉 125g
- 抹茶粉 8g
- 猪油 120g
- 水 65g
- 糖粉 25g
步骤
2. 和成光滑的面团，静置半小时
3. 油酥:抹茶粉，低筋面粉，猪油混合均匀
4. 和成油酥面团，静置20分钟
5. 将油皮和酥皮分割成五等分
6. 取一枚油皮压扁包入一份油酥
7. 包成球状收口向下
8. 然后擀成牛舌状
9. 自上而下的卷起来
10. 松弛后再擀成牛舌状
11. 自上而下卷起来，全部完成后，盖保鲜膜松弛10分钟
12. 取一个面团，从中间切开
13. 用手掌按扁
14. 用擀面杖擀圆
15. 翻面后再放入豆沙馅
16. 收口捏紧向下，圆乎乎的抹茶酥坯子就做好了
17. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，25分钟
18. 层层酥脆，抹茶的香气扑鼻而来
小贴士
- 猪油的分量千万不能少，可以增加一点但千万别减少，否则起酥效果不好。没有猪油可以用黄油替代
菜谱创建于:2017年07月27日 23:32
