蔓越莓牛轧糖苏打饼干
做饼干的时候正好在喝茶 就想红茶水做饼干的口感是怎么样 于是产生了这个作品 两片和着红茶的苏打饼干 夹入软硬适中、酸甜可口的蔓越莓牛轧糖 一口下去， 香气四溢 还有点唇齿与牛轧糖之间的拉丝感~
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食材
- 低筋面粉 120g
- 玉米淀粉 30g
- 盐 2g
- 玉米油 15g
- 红茶水 60g
- 小苏打 1.5g
- 黄油 20g
- 奶粉 40g
- 棉花糖 110g
- 蔓越莓 40g
步骤
1. 苏打饼干材料图
3. 另取一碗，水、玉米油倒入碗中
4. 筛入面粉混合物
5. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20min
6. 案板上撒一层面粉防粘
7. 尽量把面团整形成长方体
8. 用擀面杖擀成厚度约2mm的薄片
9. 切分成边长5cm左右的正方形薄片
10. 把薄片转移到烤盘，用叉子扎上小孔
11. 烤箱180度预热10min
12. 烤盘放进烤箱中层，180度15min左右
13. 烤至金黄色
14. 出炉晾凉待用
15. 夹心材料图
17. 不粘锅小火加热，加入黄油融化
18. 黄油融化后，把棉花糖倒入锅中
19. 棉花糖搅拌至融化，期间不断搅拌，防止糊锅
20. 再加入奶粉
21. 不断搅拌至无奶粉干粉颗粒
22. 最后倒入蔓越莓干搅拌均匀即可
23. 趁热把牛轧糖放在苏打饼干上，我用小勺子挖的，没细算重量
24. 再取一饼干盖在牛轧糖上面，轻轻按压下去
25. 完成啦，是不是超级拉丝〰
26. 可以放进小包装袋里，手作送人必备哦
小贴士
- 1.牛轧糖部分，喜欢硬口感的可以多加奶粉，少放棉花糖；喜欢软的就多加棉花糖，少放奶粉。但是不要太硬哈，太硬了牛轧糖饼干就没有拉丝的口感了。
- 2.因为夹心是糖，饼干再放糖我觉得就有点多余了，喜欢吃甜的亲们可以根据自己的口味，在饼干里适当加些糖。
- 3.饼干一定要扎小孔，不然膨胀起来饼干会不平整
- 4.防止饼干受潮，可以封装进袋子保存，冷藏可保存半个月，冷冻可保存半年
菜谱创建于:2017年07月29日 20:28
