盐水鸭

盐水鸭

鸭肉性凉,最适合夏季食用。高蛋白,低脂肪,还具有一定的补血作用,也是爱美女性不二的选择。 盐水鸭,久富盛名。凡从南京回来的人必带盐水鸭,白卤的我最喜欢。皮白肉嫩,咸香适口,就连骨头都是香的…… 市场上有分割好鸭腿,家庭制作用鸭腿更方便实惠,也很适合外出带餐,既不油腻,又无汤汁,方便!

安华小厨

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食材

  • 鸭腿 2只
  • 食盐 适量
  • 花椒 5克
  • 姜片 20克
  • 大葱 2段
  • 白酒 10克

步骤

盐水鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净,整只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>抹上一层盐。

1. 鸭腿洗净,整只鸭腿抹上一层盐。

盐水鸭,装进食品袋里,放冷藏室腌2天——3天。

2. 装进食品袋里,放冷藏室腌2天——3天。

盐水鸭,三天后,冲净表面的血水及浮盐。

3. 三天后,冲净表面的血水及浮盐。

盐水鸭,准备葱段、姜片。

4. 准备葱段、姜片。

盐水鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

5. 白酒花椒

盐水鸭,锅里倒入半锅净水。

6. 锅里倒入半锅净水。

盐水鸭,放入鸭腿。

7. 放入鸭腿。

盐水鸭,下入调料。

8. 下入调料。

盐水鸭,盖锅盖,开大火煮开。

9. 盖锅盖,开大火煮开。

盐水鸭,水大开滚后,倒入白酒,加5克盐。

10. 水大开滚后,倒入白酒,加5克盐。

盐水鸭,转小火炖制半小时关火。焖制二小时左右。

11. 转小火炖制半小时关火。焖制二小时左右。

盐水鸭,煮好的鸭腿,肉白汤清!

12. 煮好的鸭腿,肉白汤清!

盐水鸭,配上罗勒拍个照!

13. 配上罗勒拍个照!

盐水鸭,看一下这肉,咸香细腻。

14. 看一下这肉,咸香细腻。

小贴士

  1. 煮鸭腿尽量用小火,还要焖够时间,这样肉质才能嫩香。
菜谱创建于:2017年07月31日 12:49

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