盐水鸡
做法很简单的一道菜，用料也不多，但是成品很美味。
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食材
- 鸡 半只
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 2个
- 盐 20克
- 酱汁 适量
步骤
1. 将鸡清理干净，清水洗后沥干
2. 准备调料
3. 鸡放入汤锅中
4. 添水盖过鸡肉
5. 大火煮沸，撇去浮沫
6. 放入调料
7. 放入食盐
8. 倒入料酒
9. 中火煮约30分钟
10. 鸡浸泡一小时后，捞出沥干
11. 装袋冷藏两小时
12. 冷藏后的鸡肉比较紧致，切块食用即可
14. 装盘食用
小贴士
- 1、菜谱中用的是散养鸡，不易熟，如果是嫩鸡，煮15分钟即可
- 2、鸡煮熟后浸泡可以更入味
- 3、捞出的鸡可以趁热食用，也可以冷藏后食用，个人更喜欢冷藏后的口感
- 4、鸡很入味，蘸不蘸酱汁都可以，看个人喜欢
菜谱创建于:2020年03月07日 21:51
