透味十三香红茶盐水鸭
透味十三香红茶盐水鸭
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食材
- 鸭子一只
- 盐
- 花椒
- 八角
- 小茴香
- 丁香
- 陈皮
- 香叶
- 山奈
- 草果
- 桂皮
- 芫荽子
- 姜粉
- 蒜粉
- 肉豆蔻粉
- 铁观音
步骤
1. 小火把盐和香料炒香炒热，加入铁观音接着翻炒一阵停火
2. 从鸭子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味。鸭子放入一个大盆，把炒香的腌料趁热往鸭子身上和肚子里抹匀
3. 往装鸭子的盆里装满水，没过鸭子。每半天给鸭子翻一下身，腌制3天
4. 捞起鸭子。腌鸭子的水放入大锅烧开，放入鸭子，正反面煮15分钟
5. 关火盖上盖子焖鸭子直到整个锅子完全凉下来。捞起鸭子切块就可以吃了。
菜谱创建于:2014年11月09日 10:52
