火腿肠小兔子馒头卷
一道简单的花样面食，操作过程相对不难，馒头和火腿肠的碰撞，口感真心棒棒哒
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食材
- 活性干酵母 1克
- 普通面粉 140克
- 火腿肠 2根
- 水 70克
- 糖粉 12克
- 红豆 少许
- 普通面粉 少许
步骤
1. 1克酵母放入70克水中进行活化
2. 12克糖粉倒入140克面粉中，搅拌均匀
3. 将酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状
4. 覆盖保鲜膜，进行发酵，大概一个多小时
5. 面团快要发好的时候，可以先把火腿肠从中间一切为二
6. 大概一个多小时，发酵到原来两倍大，中间戳一个孔不回缩，面团里面呈网状组织，就是发酵好了，揉匀排气好
7. 将揉匀排气好的面团分成4等份（一个大概56克左右，也可以分成6等份，更精致些，对应火腿肠准备3根就好），取一个，其他用保鲜膜覆盖，防止表面变干
8. 取的一个剂子揉搓成36厘米长的长条，可以稍微再长点也没事啦
9. 看上图，中间对折成U形
10. 放上半根火腿肠
11. 一个套进去
12. 剩下一个也套进去
14. 蒸笼垫刷一层玉米油（用植物油，只要气味不要太大，比如橄榄油，葵花籽油），放上做好的面胚，盖上盖子进行二次发酵，发酵到原来两倍大，冷水上锅，大火蒸18分钟，关火后，再焖3分钟开盖哈
15. 成品就好了，口感香甜，再配上火腿肠的咸香，真心棒
小贴士
- 新手做，记得将酵母先活化下，让它有个心理准备，要开始工作啦！用的是普通面粉，一般水和面粉比例1比2放，因为不同牌子面粉吸水性可能不一样，根据实际情况进行调整
菜谱创建于:2017年08月01日 12:04
