卡通馒头之小兔子
有宝妈说她的女儿特别喜欢小兔子，特别做了小兔子菜谱，分享给大家。抛砖引玉。
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食材
- 粉色面团
- 中筋面粉 100克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 红曲粉 少许
- 白色面团
- 中筋面粉 100克
- 水 50克
- 酵母 1克
步骤
2. 将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团。揉至面团表面光滑如皮肤。醒面两分钟。
3. 同样的方法揉出白色面团。
4. 白色面团分出两小块，加入少许竹炭粉，揉成黑面团，同理揉成红色面团。
5. 取白色面团，分成30克的小剂子，揉圆备用。
6. 粉色的面团分成20克的小剂子，擀成饺子皮，用裱花模具切出圆孔
7. 覆盖在白色面团上
8. 包包子的手法收口，收口置于底部
9. 取两个粉色的面团，搓成圆柱形，中间切一下，做兔子的耳朵，同理做两个白色耳朵，白色耳朵覆盖在粉色耳朵上。
10. 裱花嘴切出兔子白眼睛黑眼睛，粘合起来，粘在兔子的脸上。
11. 同理做出兔子的鼻子。黑色面团搓成线，做兔子的嘴巴。
12. 凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟。
小贴士
- 1.面粉分为低筋、中筋、高筋三种，咱们自家吃的一般就是中筋面粉，做蛋糕、饼干需要低筋面粉，成品更疏松。做面包需要高筋面粉。
- 2.红曲粉为天然色素，咱们经常吃的王致和腐乳，它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋，也是用红曲发酵的哦！在遥远的古代，还没有发明化学添加剂的本事呢！宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。
- 3.水请先预留出10克，水量是根据面粉的品牌，当地的湿度等原因确定的，上下浮动10克很正常，请根据自己的情况尝试后确定。新手妈妈蒸馒头建议亲准备一个电子秤，按照配方来，如果做失败的话，很容易打击自信心哦。
- 4.如果小零部件的面团太干粘不上，可以刷点水。
菜谱创建于:2018年01月16日 21:24
