自制果丹皮(芒果&草莓2款入)

自制果丹皮(芒果&草莓2款入)

国外一度很流行的fruit leather,也叫fruit roll up, 其实跟咱们从小吃的山楂果丹皮基本上是一回事,只不过这不只是山楂, 而是各种水果都可以做,色彩缤纷的,非常好看。而且当然,自制的就是无添加。 我的图片效果看起来有些果肉颗粒的粗糙感,那是因为我这些都是正面朝上卷的。如果把贴着垫子的背面朝上卷的话,看起来相当光滑平整。

糖小饼

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食材

  • 【芒果果丹皮】方子自配,分量:30X20CM一盘量
  • 芒果(去皮去核净重) 285G
  • 白砂糖 35G
  • 百香果汁 1汤匙
  • 【草莓果丹皮】方子自配,分量:30X20CM一盘量
  • 草莓 360G
  • 白砂糖 75G
  • 柠檬汁 1-2汤匙(可选)

步骤

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),以芒果款为例,芒果去皮去核后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>打成果泥,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6021'>百香果汁</a>(去籽)拌匀

1. 以芒果款为例,芒果去皮去核后加白砂糖打成果泥,加百香果汁(去籽)拌匀

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),烤盘上铺上玻璃纤维垫,将拌好的果泥倒进去铺平

2. 烤盘上铺上玻璃纤维垫,将拌好的果泥倒进去铺平

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),送入烤箱中用70℃热风烤功能低温烘干5个小时。

3. 送入烤箱中用70℃热风烤功能低温烘干5个小时。

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),将果丹皮从垫子上撕下来,放在油纸上,然后裁成条状

4. 将果丹皮从垫子上撕下来,放在油纸上,然后裁成条状

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),卷起来保存就可以了,随吃随取

5. 卷起来保存就可以了,随吃随取

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>的简单提一下,过程都一样,所有材料混合打成泥

6. 草莓的简单提一下,过程都一样,所有材料混合打成泥

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),倒入烤盘低温烘干5个小时

7. 倒入烤盘低温烘干5个小时

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),裁剪卷起即可

8. 裁剪卷起即可

自制果丹皮(芒果&草莓2款入),草莓款成品~

9. 草莓款成品~

小贴士

  1. 烘干的时间根据实际的烤盘大小,以及材料量之类的可以调整。以上给出的方子是我的用量,成品是有一定厚度的,比较像市售那种山楂果丹皮,不是很薄那种。网上有些会做成很薄透的样子,那种的烘干时间可以缩短很多,省电,看起来也挺貌美,但是口感我个人觉得不是很好。没有了厚度就没有了那种果胶的Q弹,就像在啃有点粘牙的硬糖片。当然这个是个人喜好了,大家尽可自己试一下。
菜谱创建于:2017年08月02日 18:00

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