鹌鹑蛋肉丸子

鹌鹑蛋肉丸子

妈妈教我的肉丸子做法，比买的好吃！中心一颗鹌鹑蛋，看着就流口水！

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食材

  • 猪肉 适量
  • 鹌鹑蛋 做几个丸子准备几个
  • 鸡蛋 1枚
  • 葱姜 适量
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖/料酒/盐/淀粉/油 适量

步骤

鹌鹑蛋肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉末，放入适量姜末，少量食盐，白糖，料酒，磕入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

1. 猪肉剁成肉末，放入适量姜末，少量食盐，白糖，料酒，磕入一个鸡蛋

鹌鹑蛋肉丸子,搅拌均匀，腌制一会儿

2. 搅拌均匀，腌制一会儿

鹌鹑蛋肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟剥壳

3. 鹌鹑蛋煮熟剥壳

鹌鹑蛋肉丸子,准备少许淀粉，取一枚鹌鹑蛋，在淀粉里滚一圈

4. 准备少许淀粉，取一枚鹌鹑蛋，在淀粉里滚一圈

鹌鹑蛋肉丸子,抓一团肉馅按成饼，将裹了淀粉的鹌鹑蛋放在中心(粘手的话蘸点水)

5. 抓一团肉馅按成饼，将裹了淀粉的鹌鹑蛋放在中心(粘手的话蘸点水)

鹌鹑蛋肉丸子,搓成丸子

6. 搓成丸子

鹌鹑蛋肉丸子,油热至六成热，中小火将丸子炸定型，且表面微微金黄，捞出沥去油份

7. 油热至六成热，中小火将丸子炸定型，且表面微微金黄，捞出沥去油份

鹌鹑蛋肉丸子,调一个酱汁:2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，半勺白糖，多半碗凉开水，搅拌均匀

8. 调一个酱汁:2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，多半碗凉开水，搅拌均匀

鹌鹑蛋肉丸子,锅内留少许底油，放入葱花炒香

9. 锅内留少许底油，放入葱花炒香

鹌鹑蛋肉丸子,倒入调好的酱汁，大火烧开

10. 倒入调好的酱汁，大火烧开

鹌鹑蛋肉丸子,下入丸子，盖上锅盖，中小火炖煮一会儿，至汤汁变少丸子入味

11. 下入丸子，盖上锅盖，中小火炖煮一会儿，至汤汁变少丸子入味

鹌鹑蛋肉丸子,盛出来就可以吃啦，配米饭配面条都很棒哦

12. 盛出来就可以吃啦，配米饭配面条都很棒哦

菜谱创建于:2017年08月04日 09:01
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