红烧鹌鹑蛋肉丸子

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丞哥宇宇

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食材

猪肉 300克
香菇两朵
葱花两棵
姜一块
料酒少许
盐少许
鹌鹑蛋十个
淀粉少许
白糖少许
耗油适量
酱油适量

步骤

红烧鹌鹑蛋肉丸子,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜拍碎，加入适量温水。

1. 葱姜蒜拍碎，加入适量温水。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗干净放一起。用料理机打成肉泥。

2. 猪肉切成块，香菇洗干净放一起。用料理机打成肉泥。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,肉泥加入适量葱姜水、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。朝一个方向，搅打到有弹性。

3. 肉泥加入适量葱姜水、耗油、酱油、盐和料酒。朝一个方向，搅打到有弹性。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟剥皮，然后裹一层淀粉。

4. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，然后裹一层淀粉。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。

5. 取适量肉泥，放入一个鹌鹑蛋，像包包子一样包好。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,搓圆。

6. 搓圆。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。炸定型后捞出。

7. 锅里放适量玉米油，待油温七八成热，下肉丸。炸定型后捞出。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,耗油、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和少许盐，用水化开。

8. 耗油、酱油、白糖和少许盐，用水化开。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。

9. 热锅凉油下葱姜蒜，爆香，倒入调好的汁，烧开。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。

10. 放入肉丸，焖半个小时左右。把鹌鹑蛋盛出来。留一些底汤，加入适量水淀粉勾芡淋在丸子上。

红烧鹌鹑蛋肉丸子,成品图

11. 成品图

红烧鹌鹑蛋肉丸子,成品图

12. 成品图

菜谱创建于:2018年09月18日 22:52

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