黑芝麻馒头
对白面馒头一直都不看好，寡淡无味，营养价值也不高。 这次是用黑芝麻酱做的馒头，因为黑芝麻本身有硬壳，草酸含量高，营养素的消化率低。 但经过磨制成芝麻酱后，消化率大大改善，并且美味可口，吃起来也很方便。 芝麻酱又是非常好的补钙食品，提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质，以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸、蛋白质和单不饱和脂肪酸。 用黑芝麻酱做的馒头，不但保留了芝麻所有的营养，而且含有抗氧化成分，表皮丰富的花青素让馒头有了不一样的迷人色彩。 每一个认真生活的人都值得拥有它：高钙同时兼并维生素E及多种维量元素的馒头。
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食材
- 面粉 600克
- 黑芝麻酱 30克
- 水 300毫升
- 发酵粉 5克
步骤
1. 准备好的面粉。
2. 酵母用温水化开。
3. 加入黑芝麻酱搅均匀。
4. 陆续加入面粉中，一面搅动。
5. 和成絮状。
6. 揉一起，放室温发酵，7月的天，一到两小时就好了。
7. 发酵至原来的两倍大，扒开蜂窝组织明显。
8. 拿出来揉面排气。
9. 搓长条形状，用刀切成小剂子。
10. 放入蒸篦。盖上盖子静置10分钟醒发。
11. 或揉成自己喜欢的形状。盖上盖子静置10分钟醒发。
12. 蒸锅冷水大火烧开，中火十五分钟后就好，关火，焖五分钟出锅。整个过程伴随着芝麻的浓香味，嗅觉过足了瘾。
13. 香喷喷。
菜谱创建于:2017年08月04日 16:18
