西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

西红柿和牛肉是一对好搭档,小火慢炖、酸甜开胃,米饭杀手绝对非它莫属!

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食材

  • 牛肉 500克
  • 西红柿(中等大小) 4-5个
  • 大蒜 3瓣
  • 两片
  • 红干椒 3-4个
  • 桂皮 一小块
  • 八角 一个
  • 冰糖 3-4粒
  • 生抽 两汤匙
  • 料酒 一大勺
  • 老抽 一汤匙
  • 适量
  • 黑胡椒粉 少许
  • 热水 适量
  • 食用油 适量
  • 小葱 适量

步骤

西红柿炖牛肉,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

西红柿炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切成适量大小的块状

2. 牛肉切成适量大小的块状

西红柿炖牛肉,把牛肉冷水下锅

3. 把牛肉冷水下锅

西红柿炖牛肉,煮开后撇去浮沫,捞出牛肉控水备用

4. 煮开后撇去浮沫,捞出牛肉控水备用

西红柿炖牛肉,西红柿上面划十字刀, 用开水烫一下去皮切块

5. 西红柿上面划十字刀, 用开水烫一下去皮切块

西红柿炖牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍扁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切小片

6. 大蒜拍扁,切小片

西红柿炖牛肉,锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和红干椒小火炒香

7. 锅中倒适量食用油烧至五成热,放入姜、蒜、八角桂皮和红干椒小火炒香

西红柿炖牛肉,再放入牛肉翻炒变色

8. 再放入牛肉翻炒变色

西红柿炖牛肉,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀

9. 调入生抽老抽料酒翻炒均匀

西红柿炖牛肉,加入一半的西红柿炒匀

10. 加入一半的西红柿炒匀

西红柿炖牛肉,添入足够量的热水盖上锅盖,中小火炖煮一小时以上

11. 添入足够量的热水盖上锅盖,中小火炖煮一小时以上

西红柿炖牛肉,再加入另一半西红柿

12. 再加入另一半西红柿

西红柿炖牛肉,调入适量盐

13. 调入适量盐

西红柿炖牛肉,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>继续炖煮十分钟

14. 放黑胡椒粉继续炖煮十分钟

西红柿炖牛肉,待汤汁粘稠时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

15. 待汤汁粘稠时加入冰糖

西红柿炖牛肉,炖至冰糖融化即可

16. 炖至冰糖融化即可

西红柿炖牛肉,放适量葱丝装饰

17. 放适量葱丝装饰

西红柿炖牛肉,成品图

18. 成品图

小贴士

  1. 牛肉可以选择牛腩,肥瘦根据自己的喜好选择水量要一次加足,中途再添水会影响口感
  2. 调味料按照自己的口味添加即可
菜谱创建于:2017年08月05日 11:00

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