西红柿炖牛肉
西红柿和牛肉是一对好搭档，小火慢炖、酸甜开胃，米饭杀手绝对非它莫属！
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食材
- 牛肉 500克
- 西红柿(中等大小) 4-5个
- 大蒜 3瓣
- 姜 两片
- 红干椒 3-4个
- 桂皮 一小块
- 八角 一个
- 冰糖 3-4粒
- 生抽 两汤匙
- 料酒 一大勺
- 老抽 一汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 热水 适量
- 食用油 适量
- 小葱 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 牛肉切成适量大小的块状
3. 把牛肉冷水下锅
4. 煮开后撇去浮沫，捞出牛肉控水备用
5. 西红柿上面划十字刀， 用开水烫一下去皮切块
8. 再放入牛肉翻炒变色
10. 加入一半的西红柿炒匀
11. 添入足够量的热水盖上锅盖，中小火炖煮一小时以上
12. 再加入另一半西红柿
13. 调入适量盐
14. 放黑胡椒粉继续炖煮十分钟
15. 待汤汁粘稠时加入冰糖
16. 炖至冰糖融化即可
17. 放适量葱丝装饰
18. 成品图
小贴士
- 牛肉可以选择牛腩，肥瘦根据自己的喜好选择水量要一次加足，中途再添水会影响口感
- 调味料按照自己的口味添加即可
菜谱创建于:2017年08月05日 11:00
