秘制辣椒油

秘制辣椒油

辣椒油是什么？拌凉菜！吃面条！炒菜！只要加一点就是点睛之笔。

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食材

  • 辣椒粉 200g
  • 茴香 10g
  • 八角 10g
  • 生姜 20g
  • 盐 10g
  • 花椒 20g
  • 香叶 4片
  • 小葱 50g
  • 芝麻 10g
  • 食用油 250g

步骤

秘制辣椒油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>打结 盐放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>中搅拌匀

1. 小葱打结 盐放入辣椒粉中搅拌匀

秘制辣椒油,热油后把打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、姜片、小葱放进去开始煎，中火。

2. 热油后把打茴香、八角、花椒、香叶、姜片、小葱放进去开始煎，中火。

秘制辣椒油,煎到这个程度就可以了，转小火把里面的香料捞出扔掉。

3. 煎到这个程度就可以了，转小火把里面的香料捞出扔掉。

秘制辣椒油,香料扔掉后关火，用勺子慢慢往碗里倒油，一边倒油一边用筷子搅拌辣椒，直到油全部倒完。

4. 香料扔掉后关火，用勺子慢慢往碗里倒油，一边倒油一边用筷子搅拌辣椒，直到油全部倒完。

秘制辣椒油,过一会油就会呈红亮色，辣椒会沉底，油会上浮，最后撒上熟白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，辣椒油就做好了。

5. 过一会油就会呈红亮色，辣椒会沉底，油会上浮，最后撒上熟白芝麻，辣椒油就做好了。

小贴士

  1. 如果是生芝麻就和盐同时加入辣椒粉里，如果是熟芝麻，就最后再加。这样做出来的辣椒油，只有一个字，好香！！！
菜谱创建于:2017年08月06日 13:51
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