辣椒油
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食材
- 辣椒面 7 汤匙
- 白芝麻 1 汤匙
- 花椒面 1/4 茶匙
- 植物油 1 杯
- 生姜 1 片
- 月桂叶 2 片
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 根
- 葱白 3 根
- 花椒粒 1/4 茶匙
- 大蒜 4 瓣
- 茴香籽 1/4 茶匙
步骤
1. 锅中倒植物油，加入生姜 、月桂叶 、八角、桂皮 、葱白 、花椒粒 、大蒜 和整粒茴香籽 ，用最小的火加热大约5分钟。
2. 直到葱白变成浅棕色且发出强烈的香味，滤出所有的香料，油留在锅中。
3. 在碗中加入5汤匙的辣椒面
4. 再次加热锅中的油至冒烟，把一半量的热油浇在辣椒面上，静置5分钟。
5. 在碗中加入2汤匙辣椒面 、炒熟的白芝麻 和花椒面 。
6. 再倒入剩下一半的油。
7. 静置24小时后，辣椒油会变成鲜红色；放在密封容器中可以室温保存至多1个月。
菜谱创建于:2017年09月01日 16:59
