香蕉红糖戚风
这是一款很值得推荐的戚风，加了香蕉后的口感更好绵柔好吃
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食材
- 香蕉 200克
- 低粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 60克
- 牛奶 50克
- 红糖 40克
- 白砂糖 30克
- 玉米淀粉 10克
步骤
1. 200克熟透的香蕉
3. 用料理机打一下
4. 打到没有结块，很细腻的样子
5. 香蕉糊里面加色拉油，搅匀到没有油花
6. 面粉需要过筛，加入香蕉糊里面，用手动单抽搅匀，不要画圈圈，
7. 冷藏的鸡蛋有水珠这一步很是重要，用纸巾擦干水份
8. 蛋黄放入香蕉面糊里面。
9. 蛋清盆必须无油无水无蛋黄里面，最好使用不锈钢盆。
10. 第一次加入细砂糖开始打蛋白，全程高速 打蛋白的时候可以预热烤箱，170度10分钟
11. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，
12. 再加入1/3的糖，继续打
13. 加入剩下的1/3糖和玉米淀粉，再继续打一会，当提起打蛋器，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 打到干性发泡以后，就不要继续搅打了。
14. 有纹路的样子，小直立角
15. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合就好了。
16. 混合好的样子
17. 倒入戚风模具中，入烤箱前震一下，上面用牙签划转几下，160度55分钟烤制 出炉也需要震一下热气，立马倒扣晾凉脱模
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图，下面垫的天喜玫花原色纸巾，不掉屑，可以接触实物的
21. 成品图，一点也不粘。
22. 成品图
23. 成品图
小贴士
- 烤制时间和温度只作参考。
