红枣红糖戚风
红枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。 红糖，红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 两者结合起来添加到戚风里，一款养颜健康戚风蛋糕，味道超棒～新的一年，做一款红枣红糖戚风，以面若桃花的崭新面貌来迎接2018吧～
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食材
- 中筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 红糖 20g
- 热水 30g
- 红枣 28g
- 细砂糖 28g
- 玉米油 30g
- 柠檬汁 5滴
步骤
2. 用打蛋器搅打均匀
3. 低筋面粉过筛刀蛋黄液中
4. 用打蛋器Z字形来回搅拌至无干粉状态
5. 倒入去核切碎的红枣
6. 蛋白霜的制作：蛋清内倒入5滴柠檬汁
7. 电动打蛋器低速打到蛋清有粗泡，倒入1/3的细砂糖、继续中速打发
8. 打发到蛋清泡沫细腻，再倒入1/3的细砂糖，继续中高速打发
9. 打发至蛋清有明显纹路，倒入剩下的全部细砂糖，继续中高速打发
10. 打发到提起打蛋器有直立的尖角即可
11. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀上下J字形翻拌均匀
12. 再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
13. 最后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜的痛容器里，用刮刀翻拌均匀
14. 将蛋糕机倒入6寸活底蛋糕模具中，在桌上轻轻磕几下震出大的气泡
15. 放入提前预热的烤箱，上火150度，下火160度，烤40分钟左右，最后可以用牙签来鉴定蛋糕是否烤熟，烤熟的蛋糕插进去牙签，拔起牙签上不会粘到蛋糕糊
16. 出炉啦～
17. 当凉以后可以打包起来哦～
小贴士
- 注意翻拌蛋糕糊的手法，是上下J字形翻拌，切忌搅拌，否则容易消泡。
