培根奶酪岩浆面包
这是有点咸口的面包，烤时就散发出培根夹杂着奶酪的香气，孩子们很喜欢吃，说闻着还有披萨的味道。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 水 190克
- 盐 3克
- 糖 25克
- 奶粉 15克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 培根 4片
- 马苏里拉奶酪 200克
步骤
1. 除了做馅用的培根和马苏里拉奶酪之外，原材料除黄油混合，用面包机和面程序，揉至扩展，加入黄油，继续揉到能拉出膜的完全阶段。每个品牌的面包机功率不一样，揉面程序的时间也不一样，所以揉面情况自行掌控。
2. 基础发酵两倍大，现在天热，直接在面包机里发酵就可以。
3. 发酵面团时可以把培根切碎。面团总重600克，分割成十个小面团，每个大约60克。面团的重量上下有点浮动没关系。
4. 面团松弛一刻钟，像包包子一样，先把每个面团擀成圆面皮，包入碎培根和马苏里拉奶酪碎，口要收好捏紧，否则容易露馅。包好，收口朝下，放到烤盘。
5. 进行二次发酵。大约半小时，发酵原来的两倍大之后，用剪刀先剪一个较大的口子，再在切口垂直方向剪十字。
6. 每个面团十字口剪好后，为了烤时好看，把剪开的四个角往外拉拉，让口子更大，动作要轻，因为已经二次发酵完要烤了。
7. 烤箱预热180度五分钟，烤盘放入烤箱。大约烤二十分钟。每个烤箱的温度是有出入的，自行掌控。最后几分钟随时观看上色情况。
8. 烤出完美颜色可以出炉啦。
菜谱创建于:2017年08月07日 18:08
