奶酪面包
奶酪面包是在基础面包中夹入奶酪馅，再裹上奶粉而成的。面包部分很普通，点睛之笔就是里面的奶酪馅了。奶油奶酪是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，确切说就是用牛奶直接制成的，质地较软、延伸性好。有了奶酪馅面包的口感立刻提升了好几个档次，吃起来细腻柔滑、奶香浓郁，怪不得大家都喜欢！自从我做过这款面包后，我的家人都被它圈粉了，其他面包根本不想吃了，下面分享一下做法，非常简单，喜欢的朋友试试吧！
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食材
- 高筋面包粉 270克
- 细砂糖 30克
- 牛奶 165克
- 鸡蛋 30克
- 黄油 30克
- 盐 3克
- 耐高糖干酵母 3克
- 奶酪馅材料：
- 奶油奶酪 140克
- 糖粉 30克
- 牛奶 20克
- 奶粉 30克
步骤
1. 把面包食材混合揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜
2. 将面团放入容器中，上面覆盖保鲜膜进行基础发酵
3. 待面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸干面粉戳入面团中间，拔出后面团不回缩就是发酵好了
4. 取出发酵好的面团按压排气，再揉至光滑状态
5. 在戚风模具的内壁和底部涂抹一层黄油，将面团按扁用擀面杖擀成圆饼状放进模具中，我用的是八寸的戚风模具，也可以将面团分成两份，用两个六寸戚风模具
6. 再次将面团发酵至模具的八分满，可以放进烤箱里，下面放一碗热水来帮助发酵，在发酵好的面团表面刷一层薄蛋液
7. 烤箱提前上下火170度预热，烤35分钟左右出炉，脱模冷却备用。面包表面烤至上色后要覆盖锡纸，防止颜色过深
9. 将面包切成均匀的四份
10. 在切面部位切两刀填入奶酪馅，然后在表面也涂上一层奶酪馅
11. 把有奶酪馅的切面放到奶粉中，粘上厚厚的一层奶粉，奶酪面包就做好了
12. 香甜润滑、奶香十足，真的太美味了！
小贴士
- 面粉的吸水率不同，可以根据面团的软硬度来调整牛奶的用量。因为面包具有一定的厚度，所以内部要完全烤熟，请根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，面包上色了上面要覆盖锡纸。
